Kako napraviti povrće s povrćem Tempura kod kuće

Postoji nekoliko veće radosti u životu nego nekoliko komada savršeno prženog povrća istrošenog s tempura. Janje prženog povrća je oksimoron – vrsta poput zlostavljanja. Nisu teške kod kuće i mogu biti savršeni način da se obitelj okuplja za ozbiljnu zabavu i razgovor. Osim toga, to je sjajan način za čišćenje hladnjaka!

Što trebaš

Sastojci
Povrće po vašem izboru
6 šalica rižinog brašna
1 quart rashlađen soda kluba
Ulje od kikirikija (ili canola)
1 žlica annata (neobavezan)
1 žlica praha od chili (neobavezan)

Oprema
Električno duboko mlaćenje ILI velika posuda od lijevanog željeza i poklopca
Pauk
Mali ravni umutak
Srednja posuda za miješanje

instrukcije

1. Pripremite povrće
Možete tempura pržiti samo o bilo kojem povrću imate u kuhinji. U ovom slučaju koristili smo gljive (prepolovljene), luk (ljušteno i narezano), slatki krumpir (oguljeni i odrezani u runde), i florets brokule (iz zamrzivača, bez pripreme!).

Ostali prijedlozi mogu uključivati: paprike, mrkve, kupus, zeleni grah, grašak, cvjetača, kukuruzni kukuruz.

2. Toplina svoje ulje
Dovedite ulje u svoju fritezu ili nizinsku pećnicu / ljevano željezo na 360 ° F. Neki električni napitci samo vam omogućuju da povećate temperaturu u određenim koracima, pa ako je to slučaj, idite na manje temperature i duže vrijeme prženja za korjenasto povrće i veće vrijeme za stvari kao što je brokula koja neće zahtijevati dulje vrijeme kuhanja.

3. Pripremite mjehur
U srednjoj i velikoj zdjeli za miješanje, dodajte rižino brašno i zalogaje (ako želite). Zatim dodajte sodu s klice, osiguravajući da je hladno prije miješanja. Tražite dosljednost tijesta od palačinke. Trebao bi biti dovoljno slobodan da lako prekriva stvari, ali ne i potpuno ispadne na putu do friteze. Ako je tijesto previše gusta, dodajte sodu u klub ili ledenu vodu 1 žlica u isto vrijeme dok smjesa ne otpušta. Ako je previše tanak, dodajte rižinog brašna 1 žlicu u isto vrijeme dok ne dođete zajedno. Mjehurići su dobri, grudice su loše, pobrinite se temeljito miješati!

4. Oblažite povrće
Većina povrća može se baciti u zdjelu za tijesto ispred vremena i dopustiti da potopiti malo da kaput svaki. To je daleko lakše nego ručno uranjanje, što znači, naravno, da imate jednu tijesto pokriveno ruku cijelo vrijeme (ne uvijek strašan). Stavite predmete u njih i pomozite ih da se potapaju ili omotaju da se oblože tijestom. Ravna šipka djeluje čudesno za ovo.

5. Pržite povrće
Dalje, podignite povrće iz tijesta s šipkom (riblja spatula ili velika žličica s prorezom također može raditi s uspjehom) i dopustiti im da se malo isprazniti, struganje stražnji dio svoje šipke na strani zdjela za uklanjanje viška. Stavite povrće u ulje jedan po jedan, osiguravajući da ne dodiruju. Većina sve će odmah potonuti na dno (iako gljive plutaju). Koristite pauk cjedilo ili dugo rukovati posuđe (kao metalni kosnjak) da ih popustiti i držati ih se kreće. To će im omogućiti kuhanje ravnomjerno na svim stranama. Kuhajte korjenasto povrće 4 minute i sve ostalo za 3 Ovaj put se može razlikovati ako je vaše ulje na drugoj temperaturi.

6. Uklonite iz ulja
Uklonite svježe pržene komade iz ulja s paukom ili košarom koju uređaj dolazi (iako se istina govori, volimo koristiti pauk bez obzira na to što kuhamo). Postavite ih na nekoliko slojeva papirnatih ručnika kako biste ostatak ulja mogli ispuštati. Dajte im svjetlo raspršivanje soli i pustite malo ohladiti.

7. Povrat ulja na temperaturu
Prije ispuštanja u sljedećem opterećenju povrća, provjerite da li vaše ulje vraća na temperaturu. Ako ne, stvari mogu biti malo mokre i iako će i dalje biti ukusne nakon uklanjanja iz friteze, bit će malo masne umjesto hrskavog i žvakavog.

8. Ponovite
Nastavite ponoviti gore navedene korake od 4 do 7 dok sve vaše povrće ne bude obloženo, prženo i nadamo se uživati! Ovo je sjajan način zabave – jednostavno recite ljudima da ćete dati ulje i zamolite ih da donose neko svoje omiljeno povrće i okupljaju se oko stola! Pecite, grickajte i razgovarajte i pustite da se dobre doba opustite!

Dodatne napomene:
• Na Soda kluba: Pokušajte bacati svoj soda u klub u zamrzivač dok se vaše ulje zagrijava. Bit će dovoljno vremena da se stvari ohlade bez zamrzavanja, omogućujući vam da dulje vrijeme budete izlazili iz svog friteza. Što je hladnija tijesto, krupnija kora i manje sitni veggies će biti!

• Začin: Ovo tijesto se može napraviti bez ikakvog začina, ali smatramo da rižino brašno može biti malo … dobro … previše bijelo. Volimo dodati godišnjicu kako bi stvari bile zlatno smeđe boje, a malo soli i paprika nikada ne boli nikoga. Pokušajte dodati stvari poput svježe nasjeckanih bilja, pa čak i malo pesto. Nebo je granica sve dok je dovoljno lagana da se suspendira u tijesto bez potonuća na dno zdjele (što znači da će se suditi na dnu friteze tijekom kuhanja).

(Slike: Sarah Rae Trover)