Kako napraviti najbolje bbq bebe natrag rebara u sporu štednjak
(Slika: Joe Lingeman)
Otvaranje prezentacije
Jednostavno biste mogli uzeti hrpu rebara, utopiti ih s bocom omiljenog umakcaja za roštilj, staviti usporiti štednjak na nisku razinu i vratiti se na nježno, sočno polako kuhano rebro u pet do šest sati, ali one rebra ne bi držite svijeću na rebra koje dolaze od pušača ili roštilja.
Napravim dimljeni ili roštiljani roštilj samo jednom godišnje, jer se gotovo 24 sata pripremaju. No, nakon što sam shvatio da mogu poduzeti neke ključne korake iz rebra BBQ i koristiti ih za rebra predviđen za spor kuhalo, otkrio sam da ove spore kuhalo rebra okus jednako dobro kao i roštilj, a da bih zapravo napraviti ih više od jednom godišnje, a sada možete i vi.
(Slika: Joe Lingeman)
Kakav je posao s laganim leđima za bebe?
Tradicionalni roštiljni rebra izrađuju se polaganim rebrima za pušenje – ponekad i drugim rezovima, ali prvenstveno dječjim leđima – preko vatre niske temperature sve dok ovaj neaktivan rez mesa bude nježan i sočan. Na mnoge načine, njihova tradicionalna metoda kuhanja je ono što čini rebra tako dobro prilagođen za spor kuhalo. Sada možete apsolutno rešetke staviti u sporo kuhalo sa svojim omiljenim umakom od roštilja i kuhati ih sve dok ne dobijete tendenciju, ali ćete propustiti duboki okus da će pravilna priprema, domaći umak i brza svinjetina dovesti do stvarno napraviti ove najbolje spore kuhalo rebara.
Za tvoju informaciju
- Za ovaj recept će vam trebati dva stalka rebra svinjskih leđa, ukupno oko četiri kilograma rebara.
- Ribe kuhaju na niskoj temperaturi od ukupno šest do osam sati; ľelite biti blizu tijekom posljednjeg sata kuhanja da biste dodali umak i pratili doneness.
- Pobrinite se da imate ručnu tešku aluminijsku foliju za spuštanje rebara nakon sporog kuhanja.
Zašto su to najbolji rebara
Uzimajući znak od svojih roštilja rođaci, ove rebra su gumiran sa suhom začinom smjesu prije spora kuhanje i kuhani samo s malom količinom vode kako bi se spriječilo rebra da se brašna, a ne sporo kuhani. Rezultat je duboko okusan rebro prije nego što se umak uključi. Ali ne brinite! Još je ljepljiv, lijepi umak za lizanje prstima – dodavanje prvog dijela tijekom posljednjeg sata kuhanja, dok se posljednja polovica rotira na gotove rebra sve dok se ne položi i kandirano na vrhu.
(Slika: Joe Lingeman)
Ključni koraci za najbolje usporene rebra za kuhanje
- Uklonite membranu rebra. Priznajem da sam bio lijen o ovom koraku u prošlosti, a rezultirajući rebrasti su jestivi, ali nisu tako ukusni. Uklanjanje membrane je jednako lako kao i pronalaženje i pomoću snage prsta kako biste ga povukli i isključili.
- Koristite suho rub za začin. Možete upotrijebiti svoj omiljeni začinsko rublje ili onaj ispod, ali ovaj korak zapravo postavlja ove rebra osim drugih recepata, budući da ne samo da se oslanjaju na umak da se sezoni rebra na kraju!
- Izradite vlastiti umak. Volim napraviti svoj umak za roštilj jer je jeftin i daje mi potpunu kontrolu okusa. Ako preskočite ovaj korak, trebat će vam dvije šalice omiljene marke u bocama.
- Prevucite prije posluživanja. To je čarobni korak, ne samo zato što to sporo kuhalo rebra daje okus pečenih ili pečenih rebara, već i zato što možete upotrijebiti ovaj korak za ponovno zagrijavanje rebara ako ste ih napravili naprijed.
(Slika: Joe Lingeman)
Posluživanje sporije usnica
Na sreću, tijekom pripreme i kuhanja bit će izvršeno mnogo servisnih radova. Do tada ste već rezali rebra u četiri do pet rebra, kako biste se uklopili u spor kuhalo, a već ih ste ih pili do ljepljivog savršenstva. Sjeke možete dalje odrezati u pojedinačne rebra (rebra će biti nježne, tako da će to biti nevjerojatno lako), ili samo pazite da vaši gosti imaju odrezak i puno napitaka za uživanje u vašem (lakom) radu.
