Kako napraviti Chai latte

Otvorite lekciju za kuhanje

Zaljubio sam se u zamisao o Chaiu kroz kartonske kutije ove mješavine pića iz trgovine. Mliječnu slatkoću udružio se s astringentnim crnim čajem, privukao me unutra, ali tople mirodije koje su se zadržale između gutljaja držale su mi piti. Nije bilo dugo prije nego što je slatkoća tih mješavina chai pića postala previše za mene i počeo sam eksperimentirati s chai lattes kod kuće.

Ovaj chai latte daje potpunu kontrolu nad vašim iskustvom chai lattea, od čaja i začina, do sladila i vrste mlijeka. Rezultat je kremasta šalica crnog čaja, suptilno začinjena i mirisna s cimetom, crnom paprom i đumbirom, te pravom količinom slatkoće, tako blizu savršenom da ćete preskočiti kafić (ili karton) i vratiti se kući napraviti ovo lonac u vrijeme čaja.

(Slika kredita: Lauren Volo)

Što je Chai Latte?

Chai latte uzima okuse povezane s masala chai, čajnom čajevom čajevom pijeskom prisutnom u većini domaćinstava diljem Indije (a sada većinu svijeta), te pojačava svoju mliječnost tehnikom za pjenušavo vapno mlijeko posuđeno od domaćih sokova.

Srećom za nas, masala chai je gotovo uvijek napravljena od mlijeka i pivo je s mliječnim umom, ali prije nego što smo dobili pjenu mlijeko, trebamo skuhati snažno začinjena šarža crnog čaja i malo zasladiti.

Najbolji čaj za Chai Latte

Crni čaj od listopada je najbolji za pripremu chaija za lattes. U idealnom slučaju, to je napravljeno s Assam ili Ceylon čaj, ali engleski doručak ili druge crne čaj mješavine raditi predivno previše. Čaj od listića općenito je veće kvalitete od vrećica, s velikim komadima i manjim prašinom, što može dovesti do gorčine ili taninog čaja. Budući da svejedno moramo iscijediti začine prije nego što napravimo našu chai latte, čaj u vrećici ne bi bio ovdje štedi vrijeme.

To se, rekao je, ako je vrećasti crni čaj je sve što vam je pri ruci ili je ona koju osobito volite, a zatim svim sredstvima, koristite ga! Želite šest torbi za svaku seriju chaija.

Saznajte više: Je li čaj od listopadne čaše doista bolji od čajnih vrećica?

(Slika kredita: Lauren Volo)

Odabir začina za Chai Latte

Začin su ono što čini masala chai piće koje volimo. Kada je riječ o tome koji su začini bitni, vrlo malo se može složiti i tvrditi da je to uistinu dobra stvar. Začini koje odaberete učinit će Chai savršeno prilagođen vašim ukusima.

Sheela je provela novu godinu u Indiji i pio masala chai, a rekla je: “U Indiji, masala chai definitivno nije tako jako začinjena kao i ovdje. Mogla bih dobiti jedan gotovo svaki dan od gostionica u kojoj smo boravili ili u malim kafićima, i često su bili začinjeni samo kardamom, samo đumbirom, ili možda malo oboje.Ovo je bolje promijenilo moje mišljenje o masala chai jer sam voljela da biste stvarno mogli ukusiti čaj i začin umjesto svih desetine začinstava bačene u svladavanje svega. ”

To su pet začina koje su bitne za stvaranje zagrijavanja chai latte.

• Zeleni kardamom: Kardamom je jedan od najdjelotvornijih začina koje poznajemo. Gotovo je cvjetni u mirisu, s zagrijanim zagrizom koji je dimljen i zemljani. Ovo je jedan začin koji ne možete preskočiti prilikom stvaranja chai kod kuće. Kupi cijele mahune, umjesto sjemena, i lagano ih ispucajte prije nego što stečete.
• Klinčići: Neki bi mogli uzeti u obzir oguline opcionalno, ali oni tako dobro rade s ostalim začinima ovdje, igrajući slatkoću cimeta i začinom crnog papra dok parfemira cijeli lonac čaja.
• Cimet štapića: Cimet je jedan od slabijih začina koji se koriste za okus chaija. Koristite štapove u loncu, ali slobodno ukrašavajte latte s dodirom mljevenog cimeta za lijepu i mirisnu završnu obradu.
• Svježi đumbir: Pretpostavljam da biste mogli upotrijebiti cijeli osušeni đumbir u chai, ali to je obično teže pronaći. Osim toga, svježi đumbir dodaje lijepu, svježu svježinu.
• Crni pahuljice: Ova svakodnevna začina ne može se preskočiti prilikom izrade chaija; daje toplinu koja cvjeta na leđima naših grla i uravnotežuje Chaiovu slatkoću.

Skupina za rasuti teret je vaš najbolji prijatelj za kuhanje čajeva redovito kod kuće, jer možete lako pronaći sve začine koji su svježiji i jeftiniji od onih koji se nalaze na polici.

Više chai začina: 5 začina koje trebate za domaće Chai (dobro, u redu, možda postoji 8.)

(Slika kredita: Lauren Volo)

Kako se pire mlijeko za bilo koji latte

Pivo si je, začinio i zasladio čaj i sad moraš pjeniti svoje mlijeko – osim ako ne želiš imati klasičnu šalicu chai, a ne chai latte. Problem? Ne posjedujete aparat za kavu ili šalicu za pjenu. Srećom, postoje tri pametna načina na koje možete pjeniti mlijeko za lattes.

Namjestite ga: Možete snažno napuniti svoje mlijeko dok ga zagrijavate na ploči za ploče, što smo napisali u dolje navedenim uputama. Ova metoda najbolje funkcionira s 2% mliječnim mlijekom i kokosovim mlijekom.

Pomiješaj ga: Mlijeko možete isprati i s mješalicom za uranjanje prije zagrijavanja mlijeka u loncu na pećnici. Ova metoda je najbolja za mlijeko koje nisu mliječni, kao što je soja ili bademovo mlijeko, ali također radi s kokosovim mlijekom, punim mlijekom ili 2%.

Protresi: Druga metoda je tresenje mlijeka u staklenku, a zatim zagrijavanje mlijeka poslije pjenjenja. Ova metoda posebno dobro funkcionira s cjelovitim mlijekom i maternjim mlijekom.

Posluživanje Chai Lattes

Najbolja stvar o stvaranju chai lattes kod kuće je da možete skalirati recept čaj od jezika i napraviti veliku šaržu trajati cijeli tjedan. Zagrijte i pjenite 3/4 šalice mlijeka kad god je to potrebno. Neće se držati onako kao onih kartona, samo pet dana u frižideru, ali će napraviti savršeno poslijepodne pick-up-up.