Kako kuhati lupini fižol (brez jemanja 5 dni?)

Q: Pri čiščenju shrambe sem naletel na vrečko z lupinimi fižolami. Ko sem jih kupil, mi je v trgovini povedal, da jih vrenem, nato pa s soljo, limoninim sokom in peteršiljem, kot bi lahko storili z fižolami. Ko se vrnem domov, jih preglejte in preberem nekaj stvari, zaradi katerih se zdi, da jih je treba kuhati / namočiti več dni.

Je to resnično? Kakšni predlogi za kuhanje in uporabo teh fižolov? In če traja dneve, ali so res vredni?

Poslano Nithya

Urednik: Nithya, nikoli nismo kuhali lupinijevega fižola, vendar vemo, da so klasični italijanski antipasti, ki so pogosto vključeni v praznične obrede za božič in veliko noč. Zabavne so, da bi jedli v velikem skupnem okolju, saj morate iz jakne stisniti fižol, podobno kot favas.

Ampak lupini fižol ima veliko grenkih alkaloidov, zato moraš najti način, kako jih izsušiti, preden jih je užiten. Obstaja nekaj različnih načinov za to.

• Wise Geek priporoča, da jih namakate v raztopino slanice.
• Ta blogger daje recept, kjer kuha fižol vnaprej, nato pa dva dni vsak dan izperi fižol.

Obe metodi sta dolgotrajna, vendar se zdi, da se Chowhounders strinjajo, da je to vredno!

Bralci, kaj misliš? Ali ste kdaj jedli ali kuhali lupini fižol??

Povezani: Kako izbrati, očistiti in pripraviti fižol

(Slika: Amazon)