Jednostavna večera: pečena riba, špinat i rajčice u paketima folije
Često imam vrlo osrednje rezultate kada kuham ribu (smatram toj osobno neprijateljskom kuhinjom). Ali bio sam inspiriran Faithovom recenzijom Emerilovog Fish Provencala, koji je izgledao besprijekorno u svojoj jednostavnosti. Međutim, recept se kuha na roštilju, i želio sam da se nešto lako popne u našoj peći. Inspiracija, vaše ime je pakiranje folije.
Ovo je stvarno predložak za bilo koju vrstu pečene ribe. Koristio sam bakalar, ali lako možete ići s baldahinom, tilapijom, lososom ili što god dobro izgledao i svježi na ribarnici. Zatvaranje sve što je gore u paketu isparava ribu i povrće, zadržavajući ih vlažnim.
Volim ovo jelo s bebom špinat i trešnja rajčica od salata tijekom tjedna, ali stvarno možete koristiti bilo koju kombinaciju “Greens + Veggies + bilje”. Možete ići u Aziju s nekim bok choyom, umakom od soje i đumbirom; Indijanac s graškom, cvjetača i curry praškom; ili grčkom s nekim maslinama, špinatem i za’atarom.
Završite s puno sokova u paketu folije pa ga pažljivo otvorite kako biste izbjegli nered. Skočite ribu i povrće s prorezom lopatice, a zatim stavite žlicu na sok od vrha. Krastava kruha sa strane i čaša vina čini ovo super brz, ali fancy weeknight obrok.
Pečene ribe, špinat i rajčice u paketima folije
Poslužuje 2
- 1 funta
riblji fileti, debljine oko 1 inča
- 2
velike šanse lišća za bebe
- 1 četvrtina
crveni luk, tanko rezan
- 20 ili tako
Cherry rajčice
- 4 grančica
svježi timijan
- 1/2
limuna, izrezati u 2 klinova
-
Sol i papar
-
Maslinovo ulje ili maslac
Zagrijte pećnicu na 400 ° F.
Provjerite ribu i uklonite sve kosti. Podijelite ga u dva jednaka dijela.
Postavite dva listova aluminijske folije, svaka duga oko 12-14 inča. Složite veliki šačicu lišća od špinata u sredini svakog komada folije. Stavite jedan riblji filet na svaki sloj špinat. Začinite velikodušno solju i paprom.
Stavite nekoliko kriški luka na vrh svakog fileta i raspršite rajčice na i oko ribe. Postavite dvije grančice timijana preko vrha. Dajte svakom paketu stisak limuna i prosijati maslinovo ulje (ili pat maslac).
Preklopite stranu folije prema unutra oko ribe. Zatim preklopite na vrhu i dnu folije i pričvrstite ih zatvorenim, stvarajući uredan paket. Postavite ih jedan do drugoga na pečenje i peći 18 do 22 minute dok riba ne bude neprozirna.
Pažljivo otvorite pakete kako biste izbjegli prolijevanje sokova. Jedite ravno iz paketa ili prenesite na tanjur s prorezom lopatice. Žlica nekih od sokova preko vrha. Jedite odmah.
Povezano: Recepti: Riba u parišu s bananom
(Slike: Emma Christensen)