IBU in Degrees Platon: Kako prebrati oznako piva
Večina informacij na nalepki za pivo je precej samoumevna. Imate ime piva in pivovarne, vsebnost alkohola in včasih opis ali seznam sestavin. Kaj pa tiste druge stvari? IBU-ji? Ali to številko s simbolom stopnje? Tu je hiter pregled!
Opazili smo, da obstaja neposredna korespondenca med ravnijo pivovarne in količino informacij na etiketi ali njihovi spletni strani. Zdi se, da čim več srca in duše pivovarja dajo v pivo, bolj jih želijo vedeti o tem!
To so nekatere okrajšave, številke in zneski, ki jih lahko vidite zdaj in nato:
ABV – Alkohol po količini. Za pivo, to ponavadi med 4% in 12%. Da, to kaže, koliko alkohola je v steklenički, toda ta vrednost vam pove tudi nekaj o samem pivu. Višji je alkohol, bolj pestra in kompleksnejša je pivo. Visoko alkoholno pivo ima pogosto tudi debelejše, bolj gladko v ustih.
IBU – Mednarodne gasilske enote. To se nanaša na količino izomeriziranih hmeljnih smol v pivu in je podana v delih na milijon. V bistvu, večja je ta številka, več hmelja piva.
To pa je lahko zavajajoče, ker se vaše zaznavanje grenkosti lahko razlikuje glede na druge sestavine v pivu. Z drugimi besedami, morda mislite, da je bledo ale okusen hoppier kot imperialni stout, čeprav je močno morda več IBU.
FG – Končna težnost. To je merilo gostote piva v času polnjenja in se uporablja za določanje vsebnosti alkohola v fermentiranem pivu. Včasih boste videli izraz Apparent Attenuation (AA), ki se nanaša na razliko v izvirni in končni teži. (Izvorna teža se vzame pred fermentacijo)
Plato – To kaže na razmerje fermentiranih sladkorjev v vodo v pivu. Temelji na specifični težnosti (težo / gostoto piva v danem trenutku) in je podana v stopinjah.
Lovibond, SRM ali EBC – To so vsi izrazi, ki opisujejo barvo piva. Sistem Lovibond je primerjal viale piva z vialami barvnih tekočin, vendar je to metodo v veliki meri nadomestila bolj sodobna tehnologija. SRM pomeni standardno referenčno metodo in uporablja merilnike svetlobe za merjenje intenzivnosti barve. Enote EBC (Evropska konvencija pivovarjev) uporabljajo tudi merilnik svetlobe, vendar temelji na drugačni lestvici. Za vse lestvice, večje je število, temneje je pivo.
Datum polnjenja in poteka veljavnosti – Če to sploh navedejo, bodo piva na splošno dala eno ali drugo od teh datumov. Z izjemo višjih alkoholnih piv, namenjenih za staranje, je pivo na splošno dobro eno leto po datumu polnjenja. Če je naveden datum poteka, to pomeni, da pivovarna meni, da pivo po tem datumu ne bo najbolje.
Poznavanje teh izrazov ne bo bistveno spremenilo vaših izkušenj s pitjem piva, ampak dajejo nekaj zanimivega vpogleda v zgodovino in značaj piva. In vsaj, da so zabavni pogoji, da se vrnete na naslednjo večerjo!
Povezani: Hitri in Dirni vodnik belgijskih stilov piva
(Slika: člani Flickr tristankenney in radiobread licencirani pod Creative Commons)