Flank, Sirloin ali Rib? Explained Steak cuts

Ker si pogosto ne kupujemo zrezka, imamo težave pri ohranjanju vseh različnih kosov, ko jih imamo. Ali nam je všeč porterhouse za ta recept, ali pa je bilo rebro oko? Food Paper ima hiter in umazan vodnik do vseh kosov, zato smo za te trenutke označili stran!

Ta hiter vodnik se osredotoča izključno na skupne rezine zrezka, zato nam ni treba razvrstiti skozi ducate zatičev in rezov, da bi našli tisto, kar iščemo. Opisi nam povejo, kje je rez (rebra in rebra so bolj nežni, bokovi in ​​trebušni rezi so strožji) in malo o vrsti okusa in teksturi, ki jo lahko pričakujemo. Dovolj je, da se izognemo našim spominom in nam pomagate izbrati najboljši rez za naš recept.

Na dnu strani je tudi hiter referenčni vodnik za USDA goveje meso, ki je še en skupni vir zmede za nas.

Kakšen je vaš najljubši rez za preprosto zrezek za večerjo??

• Pridobite vodnik: Goveji rezki 101: Primer za razumevanje zrezkov iz krompirja

Povezani: Kako se zlomiti zrezek v pečici

(Slika: član Flickr Star5112, licenciran pod Creative Commons-om)