Brez stresa zahvalni dan: Cook Turčija čez noč!

Pogosto se spominjam, kako se mama zbudi v jutranjih urah zjutraj na dan zahvalni dan, da začnemo počitniško puranje. Ker je vedel, da je purani potrebovala nekaj ur, da bi se pekla, preden je prispel popoldan, in da bo potrebovala pečico, da bi končala tudi stran, je zgodnji začetek edini način, kako je vedel,.

Če bi le vedela, da ne bi mogla samo čez noč prenesti puranja, temveč tudi, da bi bila posledična ptica še bolj sočna in nežna od njene tradicionalne metode vreče, lahko bi spet več uživala v počitnicah. Potrebuješ miroljubo puranje brez zgodnjega jutranjskega vzpona? Tukaj lahko pečenite čez noč.

Za brezskočno kuhanje čez noč, samo dodajte vodo

Ko kuhate veliko puranje (pogovarjamo od 20 do 22 kilogramov) ali načrtujemo dnevno hrano za zahvalni dan, se prepričajte, da bo purana kuhana v času dovolj, da izgubite spanec. Andrea Watman, vodja gostinstva za znameniti Zabarjev trg v New Yorku, razkriva svojo skrivnost na lagodnem dnevu purana: kuhanje ptice čez noč.

Načrtuje, da bo puranje v pečici do 11:00, biti v postelji do polnoči in se zbudite, da bi ptico iz pečice ohladila ob 7 urah. Kako se izogne ​​povsem prekuhani suhi ptici? Watman doda vodo v praženo posodo (dovolj je, da doseže pražarno, ne da bi se dotaknila puran). Neprimerna je, da je ta posledica opustošena purana. Turčija se začne z vročino, pečenjem 30 minut pri 400 ° F in dokončanjem s počasnim kuharjem pri 250 ° F do 7 ure. To je približno osem ur kuhanja, brez stresa.

Še eno opozorilo na nočno pečenje? Tega ptička ne moreš stati. Namesto tega napolnite ali napolnite zunaj ptice, da zagotovite popolno kuhanje puranje in polnjenje. In ne pozabite preveriti temp. Ta ptica mora doseči 165 ° F v najhujšem delu stegna.

Ali ste poskusili kuhati puran čez noč??