Bake Like Brit: 5 piškotov Vsak angleški Baker ljubi

Victoria Gusarski sendvič torta

(Slika kredit: Foto: Joe Lingerman, ilustracija: Kath Nash)

Torta je ključ do britanske duše. V generaciji smo bili prijetni s torto, praznovali smo s torto in udobno in slavili druge s torto. Kjer imajo Američani piškotke in mleko, imamo čaj in rezino torte. Naše pecivo ni vedno zelo zahtevna umetnost – za nas so samo okus domov.

Kava in orehova torta

(Kredit za slike: Foto: Paola Thomas; Ilustracija: Kath Nash)

Naše leto zaznamuje cikel piškotov: debela božična torta, marzipan-y Simnelova torta na velikonočni, dekadentni pridelki sadja in smetane v poletnih mesecih, ekstravagantne torte za rojstne dneve. Police za supermarket so zložene z vsemi vrstami sladkosti, od novosti rojstnodnevnih piškotkov do razkošnih Battenbergov in čokoladnih švicarskih zvitkov. Jedo – in uživajmo – sadne pecivo.

In ne samo jemo torte – tudi jih peciva. Medtem ko bomo zagotovo naredili občasno pito, včasih pa lahko v eksotičnem ameriškem kraljestvu piškotkov, grozljivo nepredvidljivem svetu kruha ali domiselni francoski domeni peciva. Toda, ko vam Brita pove, da pečejo, lahko na splošno domnevate, da bo kolač prišel iz peči.

Čokoladna torta z ganachemom

(Kredit za slike: Foto: Paola Thomas; Ilustracija: Kath Nash)

Otroci vedo, da napadejo kosmičev za domače belo kruh, ko pridejo domov iz šole. V zakone pridejo na čaj? Pozdravljamo jih z gobo, ki je bila sveže izdelana to jutro. Domače torte se prinašajo v pisarno, prodajajo pri peki prodaje in vasi fêtes, in se zaračunajo zvezde na zabave in potlucks. Pecemo kolače, da bi kar najbolj izkoristili preproste, iskrene sestavine in zato, ker so okusili toliko bolje kot preveč sugerirane verzije supermarketa, s svojim neizogibnim tonom kemikalij in razočaranja.

Otroci se naučijo peči poleg svojih staršev in starih staršev – skalnate torte in pravljične torte, flapjake in marmelade, nato pa nekega dne, doma ali v šoli, poskusite z gobico Victoria. Ker ste enkrat obvladali gobico Viktorije, se vam odpira ves vesolje pekarskega peciva.

Te pet klasičnih britanskih kolačev lahko štejemo za različice tega osnovnega materinega recepta. Nekaj ​​spremenite deleže in dobite gostejšo torto iz Madeire; spremenite arome in imate limono, orehovo ali gobasto gobo; preizkusite z maslom, ganachesom in sipinami in imate komplet orodja, da začnete ustvarjati lastne kombinacije okusov.

Easy Madeira torta

(Kredit za slike: Foto: Paola Thomas; Ilustracija: Kath Nash)

Izvor teh peciva se izgubi v meglicah časa – Hannah Glasse je Umetnost kuhanja je bila preprosta in enostavna ki je bil objavljen leta 1747, daje recept za pogačno torto, ki je nekoliko poznana po sestavinah in metodi, toda te torte so v viktorijanskih časih resnično vzletovale, ko je novo-fangledna tradicija popoldanskega čaja spoznala izum prašek za peko.

Torta, kot je ta, bi bila vročena denizensom Downtown Abbey, vsi so bili znani otroški spremljevalci med 70-imi in 80-imi leti in vse, čeprav očarljivo retro, se še vedno pojavljajo redno na Instagramu do danes. Hitra, lahka in vsestranska gobica Viktorije je kdaj kraljica, častitljiva Madeira in staromodna limonina dojka sta vrsta torte, ki jo lahko v nedeljo popoldne oblečete v deževno popoldansko uro, da se med tednom veselijo lačnih hordov.

Lemon Drizzle Cake

(Kredit za slike: Foto: Paola Thomas; Ilustracija: Kath Nash)

Čim bolj slavne slastne peciva bo trajalo malo več časa in truda, zato bi jih bilo mogoče narediti za prijateljev rojstni dan ali drugo posebno priložnost. Ne glede na to, koga izberete, ne pozabite, da te torte ne zahtevajo težav s cevnimi vrečki in barvili za hrano. Namesto tega so kuhinjske mizice, namenjene delitvi s prijatelji in družino, preko čaja in živahnega pogovora.

Ali morda najboljše od vsega, prikradite košček samo za sebe in se zavite na kavč, z revijo in rezino nebes.