7 savjeta za izradu restorana – kvalitetna salata kod kuće

Salata za krajnju proljetnu proslavu

(Slika: Christine Han)

Jeste li ikada primijetili da svaki put kada naručite salatu u restoranu, to ima način kušanja malo više posebnih od onih koje bičevali kod kuće? Postoji nešto o škrinji, zip oblačića i puni okus koji prožima svaki ugriz. Ali kad ga ponovno stvorite kod kuće, čak i s onim što biste mislili da su isti sastojci, pada ravno.

To neće biti slučaj dugo. Kuhari imaju nekoliko trikova na svojim rukavima kako bi salate učinili tako dobrim. Sa sobom zavirite iza kuhinjskih vrata i ubrzo ćete u njemu napraviti bolje verzije kod kuće. Evo sedam jednostavnih savjeta za izradu restorana kvalitete salata iz udobnosti svoje kuhinje.

1. Izradite salatu.

Iznenadili biste se kako se brzo može spojiti haljina. Svježi sastojci daju haljini dodatni bušeni okus, teško ćete se naći u bocama. Klasični omjer osnovne domaće vinaigrette je tri dijela ulja na jedan dio octena. Međutim, možete ga naginjati više prema dva na jedan, ako vam se sviđa vaše dressings na kiseloj strani.

Kada znate omjer, možete se miješati i podudarati s puno sastojaka. Iskopajte senf ili med za održavanje emulzije, ili dodajte okus chili pahuljicama, škampi i biljem – mogućnosti su beskrajne.

Nabavite recepte: 6 Salata odijevanja znati srcem

2. Osmislite svoje zelje.

Dio onoga što restaurant salate izuzetno ukusno čini jest da su uvijek dobro iskusni. Kuhari čine točku začina zelenila, a ne samo preljev, s dodirom soli i papra. Svjeľa proizvodnja sjaji s malo soli i papra.

3. Koristite mješavinu zelenila za različite teksture i okus.

Mješavina zelenila u restoranskoj salati također ga podiže. Srećom, ovih dana većina prodavaonica prehrambenih namirnica već prodaje zeleno vino. Međutim, jednostavno je i učiniti sami kod kuće. Držite teksture i okus na umu kada se miješaju. Romić i ledeni brijeg imaju više krumpira nego špinat ili rucum. A potočarka i rucka dodati će paprike ugristi u odnosu na blagu salatu Bibb ili jednostavnu zelenu salatu.

Pojačajte okus: Donesite nove okuse na salatu s tim 5 zelenih zelenila

Vijetnamski stil piletine i salata za ribanje

(Slika: Joe Lingeman)

4. Pomiješajte u svježem bilju.

Idite iza salate i uključite svježe bilje u vašu mješavinu zelenila. Salate su idealno mjesto za korištenje bilo kojeg bilja koje imate u vašem hladnjaku, ali možete se također naginjati i koristiti zeleno bilje poput korijena ili peršina kao zelene u vlastitom pravu. Bacajte cilantro u taco salatu, bosiljak u salatu od rajčice i mozzarele, i mentu s feta-maslinovom salatom.

Počastite svoje bilje: Vaš vodič za pohranu svježih bilja u hladnjaku

Pečena salata od cvjetača s slanutak, feta i bilje

(Slika: Joe Lingeman)

5. Razmislite iznad lisnatog zelenila.

Kladim se da je prvi sastojak koji se pojavljuje u vašem umu kada čujete riječ “salata”, neka vrsta lisnatog zelenila. Dok volim zelje, ne trebaju biti zvijezda. Usudio bih te ih čak i potpuno izostaviti. Postoji svijet mogućnosti za salate od salate. Pokušajte s kombinacijom drugih povrća, svježeg i sušenog voća, oraha, kuhanih žitarica i kruha.

Nadahnite: 25 ukusnih salata bez salate

Sjajna salata od graška

(Slika: Joe Lingeman)

6. Ne bojte se masti.

Restorani se ne boje dodavati masti u mješavinu, a ne biste trebali biti. Sjeti se da je masnoća jednak okusu. Pomaže da se salate još bolje ukuse i čini ih sitnijim. Nekoliko jednostavnih načina unosa masti na salatu je s preljevom ili sastojcima poput avokada, prženih orašastih plodova, slanine, dimljenog lososa ili sira.

7. Haljina je prije nego što ga tanjur.

Ovaj jednostavan trik omogućuje odijevanje da ravnomjerno raspoređuje i prekriva sve sastojke. Lijepo je ostaviti odijelo na stranu, tako da svatko može dodati onoliko koliko bi željeli, ali zalivši ga preko svoje salate ostavlja vas s bazenima odijevanja koja može nadvladati svakih nekoliko ugriza. Naravno, vaši će se zeleni polja početi polako čim se odijevaju, ali ako pričekate tek malo prije nego što pojedeš, salata se neće pretvoriti u mokraću. Počnite dodavati malo po jedno; uvijek možete dodati više, ali salata može ići od velikog do brzog prekoračenja, pa pazite!