7 načina da dodate više povrća na vaše pivo i chili
(Slika: Melissa Ryan)
Kada je u pitanju srdačna zimska gulaš i brais, meso je glavni sastojak ovog zagrijavanja, ali to ne znači da trebate smanjiti povrće. Ne samo da nadopunjuju i uravnotežuju mesnatost pšenice i pilića, ali to je prekrasan način za pakiranje više (i više!) Povrća u vašu udobnu hranu.
Bez obzira da li ga recept traži ili ne, svaka gulaš može koristiti još jedan poslužitelj veggies. Evo sedam povrća koje biste trebali dodati na pjenušca i brašal.
1. Zdravim zelenilima
Dajte pečati dar zelenila. Dok nježne zelje poput runde, špinat i zelene salate neće se zadržati na vrućini, njihovi srdačniji kolege su na zadatku i mogu pomoći da se meso rasporu na hranu kako bi se hranila cijela obitelj. Dosegnite za teške zimske zelje, kao što su kelj, švicarski bjeloglavi, skuta, senf, repa ili rižino zelje kako bi donijeli svježinu u lonac. Budite sigurni da ćete ih dodati prema kraju kuhanja kako bi zadržali neke od njihovih tekstura.
Nadahnite: Brašno pileće, zeleno i grah
(Slika: Melissa Ryan)
2. Gljive
Mješavina miješanih gljiva (kao što su cremini, shiitake i kamenica) dodaju mesnatost, kako u okusu tako iu teksturi. Unatoč dugom vremenu kuhanja pire i braisesa, ove zemljane dodatke omekšavaju i apsorbiraju okusnu tekućinu, ali uspijevaju zadržati svoj oblik. Gotovo svaka gulaš gulaš može ugostiti šaku ili dvije gljive s lakoćom.
Nadahnite: Goveđi gutljaj i ječam
(Slika kredit: Apartman terapija)
3. Korijeni povrće
Čvrsta korjenastog povrća klasični su dodatak peciva i brais. Oni stvarno donose više sastojaka i tijela na ta jela i pretvaraju baršunasto i mekano dok kuhaju. Mrkve su hrana za pire i brais, ali nad njima gledajte na pastrve, repa, rutabagu, celerij i slatki krumpir. Obavezno ih izrežite na većoj veličini kako se ne bi otopili u šljunku.
Nadahnite: Slatki krumpir i Tempeh Stew
(Slika: Nealey Dozier)
4. Zimski squash
Poput korjenastog povrća, sve vrste zimskog tikvica čine dobrodošlicu dodatku usporenim kuhanim brašnama i braštima. Butternut, kabocha, žitnica i šalice s maslacem djeluju posebno dobro, dodajući suptilnu slatkoću i škrobljivost koja zgušnjava napojnu bazu.
Nadahnite: Svinjetina, Poblano i Pumpkin Stew
(Slika kredita: Coco Morante)
5. Kopar
Ako niste uzeli u obzir dodavanje koromača za pirg ili pire, sada je vrijeme da ga probati. Ona će postati mekana i nježna, a sa sobom donosi i hladnu sladolednu aromu koja će lagano parfemirati vaš obrok.
Nadahnite: Braised Fennel i Shallots s peršinom i Orange Zestom
(Slika: Melissa Ryan)
6. Cvjetača
Unatoč našoj ljubavi prema cvjetnjaku, to nije povrće koje se nalazi ispred naših umova pri piriranju – ali to bi trebalo biti. Nakon što se brzo izbace u kipuću vodu, ti mali, mliječni florets mogu napraviti prekrasnu zamjenu za grah.
Nadahnite: Brašno od brašna s goveđim gljive
(Slika vjerovanja: Faith Durand)
7. Patlidžana
Dođite u zimu, pileći i braisi gdje su patlidžani zaista izvrsni. Nakon duge kuhanja, meso patlidžana pretvori se u baršunasto glatku teksturu koja potpuno ukrasuje luksuz. Ako odustajete od mesa, patlidžan je povrće koje još uvijek može isporučiti pirjati ili pirjati sa srdačnom, mesnatom teksturom.
Dodaj patlidžan na ovaj recept: Bijela grah i pileća kobasica
Imate li omiljeno povrće dodati hranu?