5 pametnih savjeta za rezanje zimske guske (i ne prstima)

(Slika kredit: Apartman terapija)

Dođite pada, ništa ne radujem više od zimske tikvice – butternut, spaghetti, kabocha, žira – u moj plan jela. Međutim, ono što se ne radujem jest da se usječu u ove tvrde, ružičaste povrće. Nekada sam ga strahovao svaki put dok nisam naučio nekoliko korisnih savjeta koji olakšavaju (a ne tako zastrašujuće!).

(Slika: Emma Christensen)

1. Počnite s velikim, čvrstim nožem.

Ostavite svoje male noževe gdje su. Kada je riječ o rezanju velikog, čvrstog zimskog tikvica, najbolji alat za posao je velik (mislim: osam inča ili veći), relativno teški i oštar kuharov nož. Dobro ošišana oštrica olakšava probijanje mesa, dok će teža težina dati veću kontrolu.

2. Najprije izvucite krajeve šećera.

Prije rezanja kroz središte zdjelice, prvo izvucite krajeve od korijena i stabljike. To stvara ravne strane koje se lakše stabiliziraju na ploči za rezanje bez da se toliko trune.

Čitaj više: 7 savjeta koji će vam pomoći da sigurno pripremite tvrdi zimski squash

Butternut Squash Fettuccine Alfredo

(Slika kredita: Laura Volo)

3. Izrežite butternut squash na pola na vratu.

Ako kuhate butternut squash da se pržite ili bacite u juhu, najlakši način da se uhvatite u koštac s ovim teškim squashom prvo ga presijecate unakrsno, preko vrata. To ostavlja squash s dva manja, lakše upravljati komada za nastavak rada s.

4. Radi lakšeg rezanja, prvo se zagrijava topline u mikrovalnoj pećnici.

Rezanje u teže zimske tikvice, bilo da je to butternut, kabocha ili špageti, uvijek se osjeća malo nervozno. Najjednostavniji način da ovaj zadatak postane puno jednostavniji je bodovanje squasha oko vanjske strane, a zatim ga mikrovalno čuva pet minuta. Ovo malo preparata omekšava tijelo i smanjuje borbu protiv kuhara vašeg noža.

Čitaj više: Da li Mikroventiliranje zimske guske stvarno olakšava rezanje?

(Slika: Kelli Foster)

5. Ako je previše teško odrezati, kuhati je cijelo.

Ako rezanje bilo koje vrste tvrdi zimski squash osjeća previše problematičan, samo kuhati cijeli umjesto, bilo u pećnici ili sporije kuhalo. Ova metoda kuhanja će potrajati još neko vrijeme, ali jednom kada je spremna, nož će bez problema kliziti kroz kožu i tijelo.

Čitaj više: Jednostavan način za prženje zimskih gusaka