5 Nasveti za pečenje z grškim jogurtom
Očarajoče hrepenite v palačinke v sobotratnem jutranjem času, vendar je v vašem hladilniku iztekel pinjenec pred dvema tednoma in vsi ste iz mleka. Imate pa kadjo grškega jogurta – in, presenečenje! To lahko] opravi delo prav tako dobro.
Grški jogurt je lahko predvsem zdravo zajtrk, vendar je tudi neverjetno orodje pri pečenju. Lahko se uporablja, tako kot drugi mlečni izdelki, da naredijo vlažne in nežne pogače, piškote, kruh in drugo. Tukaj je, kako začeti pri pečenju z jogurtom.
1. Uporabite navaden poln maščob ali 2% grškega jogurta.
Vaš recept za torto že zahteva sladkor, zato bo grški jogurt dosegel vanilije, zato ga bo verjetno naredil še slajše, kot ste pričakovali (čeprav je še vedno lahko!).
Običajni grški jogurt je najbolj vsestranski pick in vam daje popoln nadzor nad okusom vašega pečenega blaga. Pojdite s polnomastnim gaziranim jogurtom za najboljši okus (2% se lahko uporabi, če vam je ljubše). Toda izogibajte se neužitju, saj ne sme vsebovati le polnil in stabilizatorjev, ki spreminjajo okus in teksturo tega, kar pišete, ampak prav tako nima istega bogatega okusa in v ustih kot sorte z maščobo v njih.
(Kredit za slike: Kelli Foster)
2. Poskusite ga namesto pinjenca v palačinkah ali vaflu.
Vem, da palačinke in vaflji morda niso prvi stvari, o katerih mislite, ko gre za pečenje, vendar sta oba sestavljena iz testa, ki je kuhano, zato menim, da se kvalificirajo. Tudi tu je “torta” v besedo “palačinka”, kajne? Razlog za pinjenec je, da so tako velike palačinke, vaflji in piškoti, da njegova kislost pomaga, da postanejo ekstra puhasto in lahka, hkrati pa dodajajo občutljivo tangasten okus. Grški jogurt ima enake kisline, zato zagotavlja podoben uspeh.
Ker je grški jogurt debelejša, pa ga boste morda želeli iztisniti z vodo ali mlekom, da bi posnemali doslednost pinjenca pred uporabo, še posebej za palačinke in vaflje. Samo premešajte v nekaj žličkih tekočine, dokler ne doseže večje količine konzervansa in ga nato izmerite za recept.
Pridobite recept: Kako narediti 2-Ingredient Yogurt Drop Biscuits
3. Zamenjajte ga v kislo smetano ali kremo.
To je podobno kot zamenjava za pinjenca. Tudi s kislo smetano in kremo fraiča se lahko z njimi ponovijo grški jogurt. Bonus tukaj je, da sta doslednost obeh precej podobna grškim jogurtom, zato je pred uporabo ne potrebujete redčenja jogurta. Preizkusite ga v kavnih tortah, sirah in celo pita.
Pridobite recept: Kako narediti popolno sira
(Kredit za slike: Faith Durand)
4. Uporabite ga kot običajen jogurt.
Težko je premagati preprostost jogurtne torte, vendar večina receptov zahteva redno navaden jogurt, ne grški. Če je vse, kar imate, je grško, ga lahko preprosto izpraznite, da ponovite redni jogurt in ga uporabite v katerem koli receptu.
Pridobite recept: Lemon-Borovnica Jogurt torta z limonino kremo
5. Uporabite ga namesto težke smetane.
Smetane s kremami lahko postanejo grški gobovi iz jogurta in bodo prav tako slastni in luskavci – zamenjajte polovico ali tri četrtine količine težke kreme, ki jo v receptu zahteva recept z grškim jogurtom za odlične rezultate. In če brižete težko kremo, poskusite dodati lil grškega jogurta v stojalo ali mešalno posodo, ko jo bičite, da vam vaši smetanici dajo rahlo tanko okus, ki je svež dodatek k vsaki torti ali pito.
Pridobite recept: Kašice marelicne jogurte
Imate kakšno najljubšo pečeno blago, ki zahteva grški jogurt?