De bedste påske Traditioner kommer fra Tyskland

Kulminationen af ​​Lenten-perioden, der begynder meget tidligere på året, på Ash Wednesday (10. februar i år), påske er en glædelig ferie med slik, kulinariske lækkerier og dyr folklore. Og mens hvert land har sin egen unikke told, fortjener Tysklands påske traditioner særlig anerkendelse. Det var trods alt i det vestlige Tyskland, at påskeharen, eller rettere Osterhase, var født.

Det er uklart, nøjagtigt, hvordan påskeharen kom til at være – potentielt ligger oprindelseshistorien i den hedenske gudinde Eostres frugtbarhedsfestival, hvis åndsdyr var en kanin. Men det spekuleres generelt, at tyske indvandrere bragte den floppy-eared, ægbærende kanin til staterne i det 17. århundrede. Og tyskerne er også ansvarlige for de første spiselige påskebunnier, som hoppede på scenen engang i det 18. århundrede.

Her er seks andre fantastiske påske traditioner fra Tyskland.

1. Parader

Festlighederne begynder virkelig i starten af ​​lånet. Fasching eller Karneval er blot to af de regionale navne for ugen for pre-Lenten revelry, mest berømt fejret i Rheinland og tysktalende Schweiz. I byer som Köln overtager en enorm parade, og byens embedsmænd, klædt i kostume, smider candy til de mange skarer.

2. Donuts

I Tyskland, Karneval tiden er også doughnut tid. Jam-fyldte donuts kaldes Berliner, krapfen, eller Pfannkuchen, afhængigt af hvilken del af Tyskland du er i, er en tradition med en århundredes stamtavle. “Fedt tirsdag” var trods alt en dag med dyre slagtning, før lenten hurtigt forbød det. Den sværd, der blev samlet, blev brugt til at lave doughnuts og andre stegte dejspecialiteter.

3. Bonfires

Efterhånden som påsken nærmer sig, og lånet kommer til ophør, er en anden tysk tradition at belyse et stort bål på påskedagen. Traditionelt skulle bålene være et symbol på at indvarsle kulden og mørket med Kristi opstandelse og fremkomsten af ​​foråret. Afhængigt af regionen fejrer forskellige dele af Tyskland denne tradition på forskellige måder. I nogle lyser et simpelt bål, i andre lyser store træhjul i brand og rulles ned i en skrå hældning.

4. Påske “Træer”

Min yndlings tyske påske tradition kan godt være Osterstrauss, en buket sprudlende frugttrægrene klæbte sammen i en stor vase og hængt med delikat malede påskeæg med omhyggeligt indsamlet (eller lavet) gennem årene. Nogle gange er æggene spredt med små håndlavede træpynt i form af kaniner eller mindre fugleæg. Og afhængigt af hvor langt langs græsserne var i deres udvikling, før de blev skåret, vil nogle gange blomstre pope ud i løbet af oprydning til påske, hvilket giver en dejlig naturlig baggrund for æggene og ornamenterne.

På samme linje an Osterkranz, eller påske krans, kan også hænges med håndmalede æg. Det erstatter Weihnachtskranz, eller jul krans, af fyrretræer, der er hængt fra loftet (eller placeret på et bord) og dekoreret med fire stearinlys, der repræsenterer Adventens fire uger.

5. grønne kager

Næsten hver eneste region i Tyskland har sine egne festlige retter til ferien. I Hessen, i det centrale Tyskland, kaldte en krydret porregæret kage Grüner Kuchen (“grøn kage”) er traditionelt bagt på Maundy torsdag, torsdagen før påske. Kubber af fatback, kendt som Grüner Speck (eller “grøn bacon”), er spredt over toppen af ​​kagen.

Maundy torsdag kaldes også Gründonnerstag, som betyder “grøn torsdag”, og mens det ikke er helt klart, hvor udtrykket kommer fra, er en forklaring, at den er relateret til den prækristne tradition for at spise nye grønne urter og blade i begyndelsen af ​​foråret som en måde at befæste krop og sjæl efter de lange, kolde vintermåneder. Gør den kogte kage om foråret, når vinden stadig kan have en nip til det, giver faktisk meget mening: Grüner Kuchen er rib-sticking og rig flavored.

6. smukke brød

En landsdækkende tradition serverer et flettet, beriget sødt brød til morgenmad på påskehelg. En gærdejen er beriget med masser af smør, mælk og æg og besat med rosiner eller bit af kandiseret skræl. Dejen er opdelt i tre tråde og flettet sammen – de tre tråde symboliserer den hellige treenighed.

Afhængigt af regionen kan dejen variere. Nogle gange er en kartoffelmos knæet i dejen for at give mere fugt, andre gange er dejstrengene fyldt med søde nødpasta eller valmuefrøfyldning.

Få en opskrift: Påskebrød med rosiner og sukkerrør

Hvis der er små børn ved bordet, kan dejen plukkes i mindre stykker og rulles i små ovaler. Derefter, med et saks, kan dejen skæres for at skabe små egner, kaninkaniner eller mus. En ægvask giver hver roll en smuk, mørkbrun finish i ovnen.

Talentfulde bagere skaber alle slags flettede vidundere med gærdej, og min ven Joanie, en billedhugger, gør endda fantastiske dyr på påskemorgen, som denne hane. For at gylle liljen, laver hun snesevis af små bolde ud af mandelpasta og tucker dem her og der igennem hele dejen til en lille spiselig overraskelse.