Spotlight van Food Blog: Mario Batali Voice

Als je een liefhebber van rockmuziek bent, ken je het werk van Steve Albini waarschijnlijk al. De in Chicago woonachtige muzikant heeft onder meer albums gemaakt voor Nirvana, The Pixies, PJ Harvey en Cheap Trick. Maar wist je dat hij ook graag kookt – en een foodblog heeft? Mario Batali Voice brengt zijn avonturen in de keuken in beeld met nieuwsgierigheid en akelige humor.

De blog bevat geen recepten, alleen gedetailleerde beschrijvingen van hoe hij een bepaald gerecht heeft gemaakt. Dat klinkt misschien saai, maar op de een of andere manier is het dat niet; er zijn grappige kleine raaklijnen en verkenningen van bepaalde denkprocessen die elke kok zal waarderen. Als hij bijvoorbeeld een pasta-vulling van groen en noten maalt, beschrijft hij dit moment:

Toen ik stopte om de consistentie te controleren, pakte ik een snufje en proefde het. Ik was verrast toen ik ontdekte dat de noten een deel van hun vet hadden opgegeven en de groente hadden omgezet in een romige mousse. Het was zowel rijker als leuker om te eten dan de groenen recht uit de pan. Ik voelde me opeens een verdomd genie en zoals ik vond iets uit en begon opnieuw te huilen voor de octrooigemachtigden. Ik kon niet wachten om de pasta klaar te maken.

Door dit alles is er de aanwezigheid van zijn vrouw, Heather, voor wie hij kookt. De blog gaat niet over het doorbrengen van uren in de keuken alleen voor het opscheppen van een gerecht dat klaar is. Het gaat over het bereiden van maaltijden voor zijn gezin, zowel aan zijn experimentele behoeften als aan zijn honger.

Bekijk het: Mario Batali Voice

Heb je nog aanbevelingen voor nieuwe (of nieuw voor jou) foodblogs??

Verwant: Mixen van eten en muziek: draaischijf Kitchen’s Pairings Box

(Afbeelding: Wikimedia Commons / Freekorps)