(Afbeelding tegoed: Karen Biton-Cohen) Het is nog geen Pesach en het zal ongeveer een week duren. Maar hoewel Pesach ons een reden geeft om dit snoepachtige dessert te maken, is het echt niet nodig om te wachten. Matze (of matzoh of matzah), het Joodse ongezuurde cracker-achtige brood, is de perfecte knapperige, schilferige basis voor een […]
(Image credit: Apartment Therapy) Q: Kun je de bouillon maken met ribbones van varkensvlees? Ik dacht dat het mogelijk een goede bouillon kon maken voor warme en zure soep, of iets dat een lichte BBQ-smaak heeft. Het lijkt altijd zonde om een stapel ribbones eruit te gooien. Verstuurd door Robyn Editor: Botbouillon (wat nu al […]
Deze cake heeft magische synergie. Zonder meel is deze delicate en zachte amandelkoek gebaseerd op de smaak van oude recepten, maar het is gemaakt met moderne cake-baktechnieken. Je bak deze cake in een jelly roll-pan en split hem in drieën om de lagen te maken. We blijven rennen met het thema amandelen met een nootachtige […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) In de loop der jaren hebben we veel recepten en tips gedeeld voor het maken van een geweldige pizza. Vandaag ben ik het laatste beetje aan het afronden voor een epische gids voor alles wat met pizza te maken heeft. Van essentiële dingen die iedereen moet weten – zoals pizza maken, […]
Als we gehaktballetjes in soep denken, denken we aan Italiaanse bruidssoep, met zijn lichte, met parmezaan besmeurde bouillon en zachte blaadjes van escarole die naast tedere, gumball-sized gehaktballen drijven. Het is perfect voor een koele nacht. Maar we vonden verschillende andere recepten met kleine hapjes gehaktbal in de kom, van donzige kip-ricotta tot een pittige […]
(Bildkrediter: Maria Siriano) Populär i hela Latinamerika är tres leches en buttery tårta bakad och sedan blötläggs i en kombination av förångad mjölk, sötad kondenserad mjölk och helmjölk, därmed “tre milks” namn. Medan mjölkbakad tårta kan höra fuktig, är den här kakan den perfekta sommarkakan tack vare den kalla serveringstemperaturen. Tårtan fungerar som en svamp […]
Ik genoot van een maaltijd in een lokaal restaurant deze week – ik probeerde nog een hap van mijn voorgerecht te beheren voordat ik toegaf dat ik vol was en het stopte – toen de serveerster kwam vertellen dat de dessertspecial voor de dag een nutellacake met zelfgemaakte was nougat-ijs. Mijn normale maag klokt uit, […]
Het gebruik van de pour-over-methode voor het zetten van koffie is heel gemakkelijk thuis dupliceren (zelfs zonder al deze luxe apparatuur!) Ik heb onlangs een van de beste kopjes koffie van mijn leven gehad bij Four Barrel Coffee in San Francisco, Californië. Soepel, krachtig gearomatiseerd, nauwelijks zuurgraad – je kunt er zeker van zijn dat […]
(Afbeelding tegoed: Emily Han) Zou je deze tijd van het jaar een kleine boost kunnen gebruiken? De lente is misschien net om de hoek, maar als je de winterblues hebt (en als de sneeuw blijft instorten), kan het wachten een eeuwigheid duren. Hier is een thee om die sombere dagen op te fleuren. Het is […]
Wist je dat je van een simpele banaan een heerlijk melkalternatief kon maken? Er zijn al een paar recepten rond het internet rondzweven, maar in de afgelopen paar maanden heeft het concept echt stoom gewonnen. Dit komt grotendeels door een nieuw bedrijf dat bananenmelk maakt dat je in een supermarkt kunt kopen, en een koffiebar […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Borst is geen gerecht dat je elke dag maakt (de meesten van ons koken het slechts een paar keer per jaar), dus het helpt om een opfriscursus te krijgen, vooral wanneer je het in het slow cooker maakt. Slechts een paar tips zullen ervoor zorgen dat uw borst in zijn scherpe, […]
Er wordt veel heisa gemaakt over de eigenaardige looks van okra en niet onbelangrijk ‘slime quotient’. Mijn suggestie? Ga er gewoon mee akkoord! Er is veel liefde voor deze zuidelijke groente. Probeer eerst hele pods van okra te braden. Er is geen betere manier voor een terughoudende okra-beginneling om van deze veggie te leren houden. […]
Te warm waar je bent voor hete gekruide appelcider? Probeer deze sorbet in plaats daarvan. Dit stond op het menu voor een bruiloftsdessertreceptie die we afgelopen herfst verzorgden, en het was ook de eerste keer dat we dit recept ooit hadden geprobeerd! Gelukkig bleek het geweldig – een van onze favoriete dingen van het hele […]
