In Devesh en Tara’s Spice Pantry keukentocht werden we geleid op een Indiaas spice-avontuur in Tara en Devesh’s Manhattan-appartement. Devesh deelde twee recepten: een voor een typisch ontbijtproduct uit het westen van India van ‘afgeplatte rijst’, bekend als ‘Poha’ en een ander voor de authentieke manier om Chai voor te bereiden.. Beide gerechten waren nogal […]
Q: Hoe kan ik thuis bellenwater maken? Ik ben dol op de grote, zwarte tapioca-parels en ik heb nog nooit zoiets gezien in mijn supermarkt. Verstuurd door Lindsey Editor: Lindsey, het is heel gemakkelijk om thuis bellenkoffie (boba) te maken. De parels zijn te vinden op Aziatische markten – kijk naar je lokale Aziatische kruidenierswinkel of […]
Deze week ga ik terug naar de maaltijdplanningwagen na twee weken reizen en mijn nieuwe thuis te hebben gevonden. Eerlijk gezegd zou ik graag doorgaan met het eten van geïmproviseerde maaltijden van broodjes, meeneem en diepvriespizza om te voorkomen dat er gekookt wordt in de halfverpakte dozen, maar helaas, met een school die deze week […]
Snelkookpan Hawaiian Kalua Pig (Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink) Varkenskoteletten en varkenshaas zijn favoriet onder velen, maar deze mild smakende, magere stukken komen met een hoger prijskaartje. Kijk in de vleeskist en je zult een aantal opties vinden om je varkensvulling te pakken zonder je voedselbudget voor de week te doden – je moet gewoon weten […]
Er gaat niets boven het plezier van het maken en eten van een eenvoudige omgekeerde cake. Hoewel het er ingewikkeld uit kan zien, is het een van de makkelijkste cakes om te maken. U hoeft de eieren niet te scheiden, geen speciale pannen te gebruiken of mooie schalen of glazuur te maken. Het is een […]
Tijdens een recente shoppingtrip voor kokosmelk kwamen we kokosnoot tegen room. Onzeker of het allemaal hetzelfde was met een andere naam of een ander product, we hebben wat onderzoek gedaan… In tegenstelling tot kokosnootwater, dat is het heldere, natuurlijke sap dat je zult vinden als je open kraakt, een kokosnoot, kokosmelk en room worden gemaakt […]
Vis in gek water (Afbeelding tegoed: Maria Midoes) Thuis koken met vis kan lastig zijn. Omdat het mager en relatief snel kookt, is de grens tussen precies goed en droog, te gaar vis is echt heel dun – vooral met bakken en grillen. Maar wat als ik je zou vertellen dat er een bijna onfeilbare […]
Diavoorstelling openen Het bakken van gedroogde bonen lijkt altijd zo een karwei – je moet de bonen laten weken en ze vervolgens urenlang langzaam en langzaam koken op de kookplaat. Hoewel dit een leuk project kan zijn voor een rustige zondag, zijn er soms momenten waarop je een pot bonen nodig hebt voor het avondeten […]
In de oven gebakken uienringen? Pumpkin pull-part brood? Welkom val! De heerlijke links van vandaag • Pumpkin Spice Pull-Apart Brood met Butter Rum Glaze – Willow Bird Baking. • Ovengebakken ui ringen – Zoom lekker. • Boerenkool met Pancetta, room en geroosterde rozemarijn walnoten – Food52. • Herbed Flatbread met Prosciutto, Arugula Pesto & Sheeps […]
Als je een blik bonen in je voorraadkast hebt, is een heerlijke, goedkope maaltijd slechts een gedachte weg. Je kunt bonen veranderen in een veganistische dip, ze vervangen door eieren, plantaardige pasteitjes maken of gewoon een heel goede chili maken. Meer inspiratie nodig? Hier zijn 17 recepten uit onze archieven die u zullen inspireren om […]
(Image credit: Apartment Therapy) Q: Ik ben dol op Kabocha squash, maar heb geen idee waarom het soms lekker vochtig is en soms droog en heel moeilijk om mee te werken. Ik dacht dat ik het te lang gekookt had, maar deze afgelopen tijd heb ik er twee gekookt – elk in twee gesneden en […]
(Afbeelding credit: CGissemann / Shutterstock) Door naar culinaire school in Frankrijk te gaan, was onze focus natuurlijk de Franse keuken. En zoals ik snel heb geleerd, draait de Franse keuken allemaal om saus. Aan het einde van elke dag brachten we nerveus onze versie van wat eerder aan onze chef werd getoond voor kritiek. Het […]
Wat is beter dan een grote, geruststellende kom met zelfgemaakte rijstpudding? Die kom in je schoot hebben in slechts ongeveer 20 minuten. En dat is absoluut mogelijk als je begint met overgebleven rijst. Het maken van de rijstpudding van een cheater kan echt een snelle bijzaak zijn als je besluit dat een klein nagerecht toch […]
