Als een vrome chocoladeliefhebber sinds mijn geboorte, ben ik nooit helemaal op het idee gekomen van fruitdesserts. Af en toe geniet ik van een ouderwetse aardbei-shortcake of klassieke tarte-tatin, maar in de zomer schijn ik zelden pastei en gebakken goederen te maken met onze prachtige producten uit Georgia. Dat veranderde een paar jaar geleden toen […]
Ik heb onlangs Gray Poupon Dijon Mustard herontdekt tot mijn grote vreugde. Het was jarenlang uit de gratie geraakt in mijn keuken, om redenen die ik me niet meer kan herinneren. Misschien had het iets te maken met het feit dat het te alomtegenwoordig was geworden of dat Kraft Foods nu eigenaar is van het […]
De zomer zou geen zomer zijn zonder veel luie middagen en avonden op de veranda en patio-potten in overvloed. Het is jouw signaal om de kleurrijke rietjes te doorbreken en er zeker van te zijn dat er genoeg ijs in de aanslag is, want als er iets is dat deze zomerbijeenkomsten verdienen, dan zijn het […]
Er is niets mis met een goed stuk ui in een salade: het is knapperig en gevuld met een scherpe smaak. Echter, wanneer die sterke smaak het gerecht overneemt, om nog maar te zwijgen over de volgende paar uur van de mond van het slachtoffer, dan begint men die knapperige uienplakken naar de zijkant van […]
Woon je in een Halloween-straat? Het soort dat trick-or-treaters trekt allemaal over de stad? Ik doe het, en voorbereiden voor 31 oktober is geen grapje. Eén jaar hebben we meer dan $ 100 aan snoep besteed. (Dit was inclusief een dringende halverwege de avond naar CVS toen de onderkant van onze plastic pompoen verscheen.) Niet […]
(Afbeelding tegoed: Faith Durand) Als u daadwerkelijk uit Canada komt, mag u dit vlees misschien maar gewoon bedenken spek. Als je uit andere delen van de wereld komt, ken je het misschien als spek, spek of spek. Het maakt niet uit hoe je het noemt of waar je vandaan komt, ik denk dat we het […]
Ik heb het afgelopen weekend in San Francisco doorgebracht met het gezin van mijn zus, mijn verjaardag vieren en de voltooiing van hun nieuwe huis. Haar goed ontworpen keuken is een van de dromen van koks – niet alleen is ze een getalenteerde interieurarchitect, maar ze is ook een geweldige kok. Alle glimmende apparaten hadden […]
(Afbeelding tegoed: Sara Kate Gillingham) Het blijkt het gemakkelijkste onderdeel van het bereiden en bereiden van een hele vis te zijn. Het lastige is om een vis te vinden die niet gepaard gaat met heel wat milieuinbagage. Het lijkt erop dat de lijsten en apps ons vertellen welke vissen moeten worden gekocht en welke vissen […]
Peanut Butter Popcorn Fall is dit weekend hard doorgebladerd, met een hoop bladeren en een storm sneeuw op sommige plaatsen. Halloween is ook hier, die spookachtige nacht van mysterie en spel – gooi je een feestje? Misschien ben je niet in volledige partijvorm, maar wil je een kleine traktatie of tussendoortje om je door de […]
Laat me je een kippen-techniek voorstellen die een revolutie teweeg heeft gebracht in hoe ik thuis roerbak: fluwelen. Deze Chinese techniek wordt het vaakst gebruikt in restaurants, maar gezien hoe gemakkelijk het is, zouden meer huiskoks het moeten beheersen. Kip verstevigen voordat je begint te roerbakken geeft de kip de textuur die de naam aangeeft […]
Diavoorstelling openen Laat het aan Dr. Seuss over om een ontbijt te inspireren dat zo grillig en vrolijk is als groene eieren en ham. Het is waarschijnlijk veilig om te zeggen sinds het boek Groene eieren en ham werd gepubliceerd in 1960, ouders hebben geprobeerd een manier te vinden om het titulair gerecht te creëren […]
(Afbeelding tegoed: Faith Durand) Dit is een eenvoudig, rustiek recept dat een geweldige vegetarische maaltijd of een mooi bijgerecht is voor zomer of herfst. Het is zo simpel: gele squash gelaagd in een wirwar van gesneden rode aardappel en geitenkaas. Er is helemaal geen crème nodig. (Afbeelding tegoed: Faith Durand) Voor deze gratin heb ik […]
Zoete aardappel, ricotta en rucola Flatbread Scherpe, taaie flatbread is een welkome start voor elk feest, en smaakt heerlijk met alle toppings die je bij de hand hebt. Pizza werkt net zo goed, in hapklare stukjes gesneden en warm geserveerd uit de oven. Hoe je het ook noemt, deze 15 recepten en technieken voor het […]
