(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Aardappel prei soep is het antwoord van de lente op de aardappel soep van de winter. Met de komst van warmer weer, overschakelen van een zwaardere gebakken aardappel soep naar een lichte en elegante aardappel prei soep. Mild en mild, zijn prei de onbezongen held van de lente. De verfijnde smaak […]
(Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink) Courgette brood, courgette chips, courgette, courgette, courgette. Ons doel deze week was om je een paar frisse ideeën te geven voor dit meest alomtegenwoordige zomerpompoen, recepten om je wakker te maken in plaats van je nog een keer op de snooze-knop te laten drukken. Deze opschudding van Michael Natkin van Herbivoracious […]
Tijdens een recent bezoek met mijn oude vriend Teja en haar lieve tien maanden oude, was ik verbaasd en blij met het voedsel dat ze voor haar kleintje had klaargemaakt. Ik toevallig toevallig een klein beetje babyontbijt proefde: persimmon, peren, rijst en kardemompuree, en ik moest even pauzeren, mijn ogen dichtknijpen en mijn hoofd een […]
(Afbeelding tegoed: Faith Durand) Mijn voorraadkast heeft altijd drie soorten zout: fijn keukenzout, koosjer zout en een super-schilferachtig zout zoals Maldon. Ik gebruik ze alle drie op verschillende manieren, afhankelijk van wat ik kook of hoe ik iets aan het kruiden ben. Wanneer mensen mijn koosjer zout zien, krijg ik meestal de volgende vraag: precies […]
Als je vragen had over wat je vanavond kunt eten, kun je overwegen om ze te laten beantwoorden. Dit recept neemt entrecote, een van de beste stukken vlees voor uw budget, en transformeert het in de stevige vulling voor deze sandwich die klaar is voor het avondeten. Gevuld in een ui bun en hoog gestapeld […]
Eerlijk gezegd verwachtte ik deze tijd van het jaar geen plezier in een kom boerenkool en aardappelsoep. Dit zijn dagen waarop mijn gedachten meanderen naar de belofte van ingrediënten uit de lente zoals erwten en asperges. Maar toen een CSA-levering van gekruide groene boerenkool en rode aardappelen samenviel met de komst van een koud front, […]
Diavoorstelling openen Is soep de perfecte lunch? Het is een handige make-ahead maaltijd en het brengt een vleugje thuis op je bureau met zijn warme voeding. Maar er is slechts één ding dat ons vaak weerhoudt van het brengen van soep voor de lunch: Zal het ons vullen? Het antwoord is ja, als je de […]
Met deze verre reis in gedachten hebben we deze maand online video’s bekeken van het Australische televisieprogramma ‘Food Safari’, dat kijkers meeneemt naar multiculturele keukens in het hele land. We hebben onlangs een recept uit de Africa-aflevering geprobeerd en hebben onze nieuwe favoriete zomerkoeler gevonden: West-Afrikaanse gemberdrank. Niet-alcoholische gemberdranken (ook wel gemberbier genoemd) zijn populair […]
Droogijs kan helpen bij het maken van een spookachtig effect tijdens je volgende Halloween-feest, maar als het niet op de juiste manier wordt bewaard, verdwijnt het in een mist voordat je het echt nodig hebt. Droogijs is de bevroren vorm van kooldioxide, daarom wordt het in plaats van in een vloeistof te smelten bij verhitting […]
Hunkeren naar een kampvuur S’More? Zonder een kampvuur? Probeer een van deze snelle en gemakkelijke S’Mores Pops van Ali bij Gimme Some Oven. Dit is zo’n schattig idee! Ali houdt van kleine hapjes op stokken, dus ze vond deze zeer heldere maar toch eenvoudige manier om een S’More op een stok te maken. Ze rolde […]
Op zoek naar een make-aheadlunch voor je lunchbox? Wil je iets eenvoudig, gezond en vullend? Zoek niet verder dan deze linzensalade – het is nog een lunchsalade voor je repertoire, vol knapperige en kleurrijke paprika en uien, met nootachtige geroosterde walnoten en geurige kruiden. Een zoete, pittige dressing trekt het allemaal samen. Het is echt […]
Chitra Agrawal, de kookboekauteur achter Levendig India, creëerde een lijn van authentieke Indiase specerijen genaamd Brooklyn Delhi, die landelijk worden verkocht bij Whole Foods-winkels, maar dat betekent niet dat ze daar alleen winkelt. Veel van Chitra’s favoriete vondsten komen zelfs van haar plaatselijke Indiase supermarkt. Al meer dan een decennium heeft Chitra zich gespecialiseerd in […]
(Afbeelding tegoed: met dank aan Rockridge Press) Smaken, aromatische lam biryani voor het avondeten (vooral tijdens de Ramadan) is nu nog eenvoudiger, dankzij ieders favoriete keukengadget: de Instant Pot. Omdat het populaire elektrische snelkookpan stoom afgeeft aan het einde van de kooktijd, bootst het de traditionele Indiase “dum” -stijl van het koken na, waarin een […]
