(Afbeelding tegoed: Lilyana Vynogradova / Shutterstock) Ik zal bekennen dat ik zelf een meelzifter heb, maar meestal ongebruikt in een van mijn keukenladen blijft liggen. Receptinstructies voor gebakken goederen kunnen overal op de kaart staan als het gaat om zeven – sommige staan er op dat je meerdere keren zeeft, terwijl anderen je helemaal niet […]
(Afbeelding tegoed: Christine Gallary) De zomer is wanneer ik mijn gewicht eet in perziken en nectarines, en mijn peuter heeft zeker het gen voor liefde-voor-steen-fruit geërfd. Ze kan in één keer een grote perzik of nectarine verwerken, dus we zorgen ervoor dat we in het weekend op de boerenmarkt zijn. Het maakt ons niet echt […]
Open kookles Een hele geroosterde kalkoen is het beste bewijs van de Thanksgiving-tafel, maar na jaren van teleurstellende droge plakjes, neem ik een andere aanpak en breek ik de slowcooker uit. Slow-cooking kalkoenfilet geeft het eeuwige droge witte vlees de tijd om een rijke kruidenboter op te nemen, wat zorgt voor een sappig, zacht sneetje. […]
Terwijl volle granen nu veel aandacht krijgen, is het mogelijk dat sorghum nog niet op je radar is gekomen. Ken je het? Met meer bewustzijn over de gezondheidsvoordelen van oude granen – en een gemakkelijker tijd om sorghum op te sporen in de schappen van supermarkten – staat ook het moment om in de schijnwerpers […]
Ik ben dol op verse kumquats, maar elke keer als ik erbij bijt, zet ik me schrap tegen de mond-rimpende intensiteit. Geglaceerde kumquats, aan de andere kant, zijn betrouwbaar zoet met een aangename nuance van bitter en scherp. Ze zijn ook veelzijdig: knabbelen erop als snoepjes naast thee, schep ze over desserts of in cocktailglazen, […]
Vooruitlopen op je vakantie-koekjes bakken nu, voordat de waanzin begint, is een slimme zet. Dat betekent leunen op je vriezer voor een grote hulp – bereid die koekjes nu voor, stop ze daar weg en ze zullen er voor je zijn als die feestjes komen roepen. Hoewel het proces eenvoudig genoeg is, zijn er enkele […]
In ons huis, frittatas, zijn de Italiaanse eischotels die vaak in een koekenpan worden gemaakt, meestal gereserveerd voor een zondag-op-de-koelkast-avond. Ze zijn eenvoudig in elkaar te zetten, bevredigend en je kunt bijna elke groente of kaas gebruiken die je bij de hand hebt. Maar de laatste tijd zijn ze onderweg naar de ontbijttafel. Om eerlijk […]
Hoe maak je Freezer-Friendly Breakfast Sandwiches (Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink) Diavoorstelling openen Vorige maand stond The Kitchn in het teken van schoonmaken, stockeren en organiseren van de vriezer. We hadden onze allereerste Freezer Cure om je weekends te vullen; Jessica Fisher bood een schat aan vriestips; en Faith deelde haar vriezer-maaltijdfeestje waar zij en haar […]
(Afbeelding tegoed: Karla Conrad) Iedereen houdt ervan om af en toe te verkleden, toch? Nou, roerei voelt op dezelfde manier. Ontzeg hen niet de mogelijkheid om te worden versierd met wat zijdezachte crème fraîche en aromatische kruiden. Deze sandwich verhoogt je standaard ontbijtsandwichroutine tot het toppunt van elegantie. (Afbeelding tegoed: Karla Conrad) Deze eieren zien […]
Item: De Element Gas Grill van FuegoPrijs: $ 449- $ 649, afhankelijk van het modelAlgemene indruk: Het presteert betrouwbaar en bewonderenswaardig! We houden van het ontwerp van de binnenste en buitenste branders en de kleine voetafdruk van het geheel. Het is een fraai en toch volledig functioneel accessoire voor zomerfeesten. Sterk aanbevolen! De Element Grill […]
Ongeveer een jaar geleden bevonden we ons in de keuken van traiteur Jennie Cook, die kleine bergjes courgette raspte voor een intrigerend gerecht dat ze courgettemarmelade of boter noemde. Toen we eindelijk de vruchten van onze arbeid (bij een gemeenschapsin-in-eten voor goed voedsel op scholen) proefden, waren we blij met de boterachtige, subtiel zoete smaak […]
(Afbeelding tegoed: Emily Han) Jarenlang was alles wat ik kende van tahini het enige merk dat beschikbaar was bij mijn plaatselijke supermarkt – de inhoud was net zo stoffig als het blik zelf. De pasta, gemaakt van sesamzaad en olie, was kalkachtig en zo cementachtig dat ik nooit de afgescheiden olie kon krijgen om weer […]
Gekarameliseerde uien zijn de ruggengraat van veel gerechten, maar het is tijd om deze bescheiden alliums een draai in de kijker te geven. Zoet en diep gearomatiseerd, een taart bedekt met gekarameliseerde uien heeft weinig verfraaiing nodig en is een geweldige manier om de grote zak uien die je hebt geplukt bij de supermarkt of […]
