Hoe om zalm te koken in de oven (Afbeelding credit: Leela Cyd) Er zijn tegenwoordig zoveel voedselproductieproblemen, of het nu gaat om pesticiden, GMO’s of duurzaam vlees of vis. Het is bijna onmogelijk om ze allemaal aan te pakken en met succes aan te pakken – vooral wanneer het beste antwoord niet altijd duidelijk is. […]
Hoe Marinara saus te maken (Afbeelding credit: Leela Cyd) Wanneer ik mensen vertel dat ik redacteur ben bij een voedselpublicatie, is de algemene reactie: “Je moet graag koken!” En hoewel ja, dat is absoluut waar, er is één (beetje saai) ding dat ik moet toegeven: ik kook dezelfde recepten voor het avondeten keer op keer. […]
Toen we die Crock-Pot Versaware slow cookers weggaven, vroegen we de lezers wat ze in hun slow cooker zouden maken. Lezer Louie C zei dat ze ‘s nachts havermout zou maken met karnemelk en abrikozen. Nou, minstens twee lezers wilden meteen het recept! Wij zijn ook dol op staal gesneden haver, dus wanneer Louie C […]
Kreeftzwammen zijn geen echte paddenstoelen; het zijn parasieten die op paddenstoelen groeien en ze een feloranje kleur geven. De gastheerpaddestoel is vrijwel niet te identificeren nadat de parasiet volwassen is geworden. Ondanks deze enge symbiotische relatie, is de kreeftpaddestoel perfect eetbaar en wordt hij genoten onder liefhebbers van paddenstoelen. Kreeftzwammen zijn in het voorjaar en […]
Als lamsboutmaaltijden een belangrijke speler zijn in uw doordeweekse avondrotatie, brengt deze combinatie van rokerige kielbasa en spruitjes hetzelfde gemak en raffinement met een boodschappenlijstje met vijf ingrediënten en 30 minuten kooktijd. (Afbeelding tegoed: Christine Han) Begin met de spruiten Kom vallen, er zijn weinig voedingsmiddelen die beter te combineren zijn met kielbasa dan aardse […]
(Afbeelding credit: Meme Generator) Zelfs als krokante romaine en croutons niet jouw ding zijn, is het moeilijk om niet te genieten van de scherpe grappen en steekwoorden die samengaan met de klassieke Caesar-salade. Gedeeltelijk geïnspireerd door de salade van Caesar en gedeeltelijk door de andere Caesars (zowel Augustus als Julius – die de salade voor […]
Artisanaal brood maken van begin tot einde Is er iets dat zo verleidelijk is als de heerlijke geur van zelfgebakken brood? Leer de basis kennen – een volkoren brood, wit sandwichbrood – of probeer iets specialer en hartigs, zoals cheddar en bieslook-guinnessbrood, met een van de zelfgemaakte broodrecepten van The Kitchn. Toppings en kruiden zijn […]
(Afbeelding tegoed: Sara Kate Gillingham) Ons stuk over Jamie Oliver’s kip in de melk deed me nadenken over andere mogelijkheden om een hele kip in de melk te koken – wat is er makkelijker dan een pot met vloeistof en kruiden vullen, het vuur aanzetten en weglopen tot wat overblijft de meest succulente herfst is […]
Vanmorgen hebben we je onze bespreking van het nieuwe boek van de jongens uit Baked gegeven: Gebakken verkenningen, door Matt Lewis en Renato Poliafito. Nou, we konden het niet laten om ook een recept te delen met dit mooie, aanlokkelijke boek. En wat is er beter voor herfst dan deze vochtige, weelderige esdoorn cupcakes? Maple […]
Je hebt ongetwijfeld gehoord over mirepoix tijdens je culinaire avonturen of het kijken naar eten op de tv. (Biecht: ik dacht eigenlijk altijd dat het uitgesproken was meer-a-qua.) Het is een veel voorkomende mix van aromaten die vaak worden toegevoegd aan stoofschotels of soepen, op dezelfde manier dat zout en peper worden toegevoegd om een […]
De meesten van ons weten dat je een cake of cupcakes kunt invriezen, maar wist je dat je de cake kunt invriezen? beslag voor het bakken? Hier zijn drie manieren om het te laten gebeuren! We ontdekten voor het eerst dat je cupcake-beslag kon bevriezen nadat we een drievoudig recept voor een bake-verkoop hadden gemaakt […]
Ik heb een lichte obsessie met Izzy’s perzikzout. Misschien delen sommigen van jullie deze obsessie met mij. Het smaakt, heel eenvoudig, als perziken – sappige midzomer perziken, maar bruisend en sprankelend! Staren naar een berg werkelijk midzomer perziken op de boerenmarkt de afgelopen week, dacht ik: “Doggonit! Ik ga het mijne maken!” En dat is […]
Sconen zijn een prachtige manier om op Thanksgiving-ochtend te gaan. Ze zijn snel, gemakkelijk en verschrikkelijk populair. We houden van een zachte, smeltende scone, heet uit de oven! Als u op zoek bent naar één snel ding voor een licht Thanksgiving-ontbijt, wat dacht u van een van deze twee recepten – één zoete, één smakelijke? […]
