(Afbeelding tegoed: Maria Siriano) Al te vaak wil je niet de moeite nemen om aparte elementen van een maaltijd samen te stellen. Voor die tijd zijn er all-in-one diners zoals deze. Tedere Broccolini, pittige kippenworst en orzo pasta komen samen in één koekenpan om een romig, bevredigend diner te maken dat alleen een kom en […]
Diavoorstelling openen Tom Kha Gai is waarschijnlijk het tweede bekendste Thaise gerecht in Amerika, met pad Thai als eerste. Letterlijk vertaald betekent tom kha gai “kip-galangal soep.” Het is gemaakt van kip die licht gepocheerd is in een zijdezachte kokosmelkbouillon die is doordrenkt met galangal (kha), citroengras en makrut of limoenblaadjes. Gelukkig voor diegenen onder […]
In de vroege herfst krijgen de ochtenden net een vleugje koeler, waardoor de ontbijtopties des te meer hectisch worden. Er zijn vaak nieuwe schoolroosters om tegen te strijden, of op zijn minst, nieuwe school verkeer om mee te kampen. Terwijl mueslirepen of snelle havermout eenvoudige opties zijn, is de substantiële smoothie een geweldige manier om […]
Wist u dat meer dan 90% van de Amerikanen niet de dagelijks aanbevolen hoeveelheid fruit en groenten eet? Het goede nieuws is dat de aanbevelingen eenvoudiger zijn geworden om te volgen – gemeten in bekers in plaats van “porties” – en het nog betere nieuws is dat de mensen bij CHOW een handige visuele gids […]
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Zowel jasmijn als basmatirijst worden gewaardeerd voor één specifiek ding: hun aroma. Er is niets zoals de twee – ze zijn verre van andere gemiddelde witte of bruine rijst. En hoewel ze op zichzelf unieke kenmerken hebben, is het hun geur die ze doet opvallen. Maar waarom zijn ze geuriger dan […]
(Afbeelding tegoed: Alice Choi) Heet van de grill, zal deze pittige Koreaanse kip niet teleurstellen. Met kipdrumsticks en kippendijvlees gedoopt in een pittige, smaakvolle marinade, moet deze gegrilde kip binnenkort op je eettafel verschijnen! (Afbeelding tegoed: Alice Choi) De zomer is in volle gang en ik hou van elke minuut. Niet zeker of het is […]
Gegrilde koolwiggen met gekruide kalkdressing Begrijp me niet verkeerd, ik hou van een goede groene salade. Maar er is een hele wereld van snelle, gemakkelijke plantaardige bijgerechten die geen sla bevatten. Met recepten zoals sesam geroosterde peultjes, gebakken chili-spiked chips en gegrilde kool met pittige limoendressing, heb je nu geen excuus. Haal die salade uit […]
In Korea zijn zoete aardappelen meer dan alleen knolgewassen – ze zijn een gevierd voedselproduct en een belangrijk onderdeel van de cultuur en verwantschap van het land. Of je het nu gebruikt in soepen, snacks of desserts, of gewoon gestoomd en eenvoudig eet, er zijn veel manieren om van deze heerlijke knol te genieten.. Toen […]
Q: Ik heb onlangs een staafmixer gekregen omdat ik vanwege een medische aandoening op een meestal vloeibaar dieet moet. Ik ben dol op het maken van gepureerde soepen, maar ik heb een klein probleempje tegengekomen. Veel van de recepten vragen om het versnipperen van wortels, zoete aardappelen en andere hardere groenten. Wat is de beste […]
Q: Ik ben op zoek naar een fornuisgrill en heb geen idee welke merken of soorten te krijgen. Enige tips? Heel erg bedankt! Verstuurd door Ashley Editor: Ashley, ons belangrijkste advies over dit onderwerp is: verkrijg een gietijzeren grill en doe geen moeite met anti-aanbaklaag – het is meer een verantwoordelijkheid dan een hulp in dit […]
Toen een vriend van mij met haar nieuwe Nederlandse beau de eetlust aan het bespreken was, zei hij tegen haar: “Ik was veel jonger als een jongen – ik kon tien aardbeienbroodjes in één keer eten!” Wacht, terugspoelen, zei ze. Aardbeienandwiches? Hij vertelde haar dat aardbeienbroodjes worden gegeten als tussendoortje, gemaakt met alleen brood, aardbeien […]
Q: Kunnen we wat info krijgen over Haïtiaans eten? Ik zou graag een of twee recepten willen – ik kan me voorstellen dat het eten echt interessante invloeden heeft met wortels in Afrika en Frankrijk, evenals het Caribisch gebied. Het lijkt gewoon een andere manier om je één te voelen met de Haïtiaanse mensen in […]
(Afbeelding tegoed: Joe Lingeman) Een bijgerecht brengen aan cookouts (en eigenlijk elke potluck) voelt altijd een beetje als Thanksgiving-diner voor mij. Ik wil graag off-script gaan, iets nieuws, spannends en avontuurlijks voorbereiden, terwijl de rest van het gezin niets anders wil dan de klassiekers. Deze slaw is het compromis waarbij iedereen wint. Het sloten de […]
