Als je van plan bent binnenkort lid te worden van Emma, is dit misschien een recept om een bladwijzer te maken. Het heeft een eenvoudige, zijdezachte saus met mascarpone-kaas en linten verse spinazie – perfect voor het laten schijnen van verse, net gemaakte noedels. Ontvang een link naar het recept, hieronder. Een paar weken geleden […]
Een blijvende traditie in orthodoxe kerken is de paasmaaltijdmand, op zaterdag of zondag naar de kerk gebracht om door de priester te worden gezegend. Een typisch mandje bevat het voedsel dat wordt gegeven tijdens de vastentijd, zoals ham of worst, eieren, boter, kaas en een zoet, eierig brood. Pascha (uitgesproken paska) kaas is klassiek paasmandjevoer. […]
De gin sour. Enkele van de lekkerste cocktails (denk aan de martini, de Manhattan, de Margarita) zijn ook de eenvoudigste. In een tijd dat het niet ongebruikelijk is om een cocktailbar binnen te lopen en drankjes met zeven of acht ingrediënten op het menu te zien, kan het verfrissend zijn om terug te blikken naar […]
(Afbeelding tegoed: Elizabeth Stark) Grainesalades zijn een van mijn nietjes van het hele jaar, gemaakt met een wisselend scala aan groenten en smaken om bij het seizoen te passen. In het voorjaar gebruik ik ze om de moeiteloze smaak en eenvoud te benadrukken die wordt geleverd met verse ingrediënten. Hier zetten taaie korrelkorrels de aardachtige […]
Groenten blancheren – ze koken in een grote hoeveelheid kokend water – lijkt misschien kieskeurig of doet denken aan kinderdiners van te gaar papperige wortels. Maar blancheren is een goede techniek om in je achterzak te houden, vooral bij het plannen van een etentje. Als u groenten serveert met een dip of een koude salade, […]
(Afbeelding tegoed: Kimberley Hasselbrink) Om deze zalmburgers vochtig en zacht te houden, hak de zalm met de hand in plaats van in de keukenmachine. De zalm is het makkelijkst te hakken als deze vrij koud is, omdat dit de vis steviger en gemakkelijker te maaien maakt. Je kunt verse zalm ongeveer 20 minuten in de […]
Q: Ik probeer een eerlijke mening te krijgen over concrete werkbladen. Alles wat ik op internet vind, is geschreven door de fabrikanten – ik heb iets eerlijkers nodig. Mijn man en ik koken veel, dus ik moet weten hoe concreet in een goed gebruikte keuken kan blijven. Ik heb ook gehoord dat het verschrikkelijk is […]
Q: Ik ben op zoek naar een recept of een tip over het maken van zelfgemaakte pirouette-koekjes die lijken op de Pepperidge Farm-versie. Ik heb verschillende recepten voor de dunne gerolde wafels gevonden, maar ik weet niet hoe ik de chocoladecrème en de noten in het midden zou kunnen vinden. Alle ideeën? Verstuurd door Lelie […]
We zijn niet op de hoogte van u, maar in New England bestaan onze CSA’s nog steeds voornamelijk uit stevige groenten, zoals snijbiet, boerenkool en spinazie! Begrijp ons niet verkeerd, we houden van deze groenen! Maar … na een tijdje is er bijna geen culinaire inspiratie meer. Voordat dat gebeurde, dachten we dat we een […]
Onze lezers bestempelden de Instant Pot als hun favoriete slowcooker en Kitchn beoordeelde het enkele jaren geleden (en vond het geweldig). Nu we onze fandom hebben gevestigd, is het tijd om nog meer heerlijke recepten te vinden die het beste uit dit trendy apparaat halen. Een liefde zo groot als deze, verdient een even lange […]
(Afbeelding credit: Leela Cyd)
De geïmporteerde wodka van Costco’s winkelmerk heeft een indrukwekkende cult volgeling gekregen – vooral voor zo’n koopje. Het is zowel achter de bar als de naamregel gewonnen van geestenfanaten, terwijl ze razend zijn over de schone, zijdeachtige smaak en speculeren over de oorsprong. Velen denken dat Kirkland’s Franse wodka vermomd Grey Goose is omdat het […]
(Afbeelding tegoed: Kelli Foster) Rozijnen, sultanarozijnen en krenten zijn kleine, zoete gedroogde vruchten die op veel van dezelfde manieren worden gebruikt, maar ze hebben hun eigen unieke eigenschappen. Ken je het verschil tussen deze vaak genoemde bakbasis?? Het verschil tussen rozijnen, rozijnen en krenten Hoewel ze alle drie soorten gedroogd fruit zijn en op vergelijkbare […]
