Dit is een vraag die ons al geruime tijd parten speelt! Wat is room van wijnsteen? Is het natuurlijk? Wat doet het? En vertel ons alsjeblieft dat het niets te maken heeft met de tandsteen waar tandartsen over praten… Oké, het goede nieuws eerst: room van tandsteen is helemaal niet gerelateerd aan tanden. oef! Het […]
De oudste biermaker van Amerika, D.G. Yuengling & Son Inc., hebben plannen aangekondigd om deze week uit te breiden. Ben je bekend met dit gewilde bier?? Weet je nog het eerste bier dat je hebt geleerd om te bestellen in een bar? Weet je, je go-to-choice toen je te jong was om veel over bier […]
De USDA heeft een hele pagina gewijd aan wat zij de ‘gevarenzone’ hebben genoemd. Weet je wat dat is en hoe het zich verhoudt tot voedselveiligheid? Het is de moeite waard om deze belangrijke temperatuurzone te kennen en wat er gebeurt als voedsel binnen dit bereik valt. Keuken feit: Bacteriën groeien het snelst tussen 40 […]
(Afbeelding tegoed: Nealey Dozier) Hoewel het een van mijn favoriete gerechten met een groot feest is, is een langzaam geroosterde varkensbil ook een ingenieuze manier om de hele week eten op tafel te krijgen, of in een maand of twee te ontleden. Een typisch varkenslepel van vijf of zes pond zonder been levert een mooie […]
Kurkuma Switchel (Afbeelding tegoed: Emily Han) Het is een maand geleden dat ik besloot mijn alcoholgebruik te verminderen en ik ben je een update verschuldigd. In tegenstelling tot de mensen om me heen, die volledig alcohol elimineerden voor Dry January, was mijn strategie minder rigide. Het plan was om elke gelegenheid te overwegen om me […]
Iedereen weet van Jägermeister, maar hoe zit het met andere Duitse kruidenalcoholen? Het blijkt dat Jäger slechts het topje van de ijsberg is. Kräuterlikör, of kruidenlikeur, bestaat al sinds de middeleeuwen toen monniken alcoholische brouwsels ontwikkelden om verschillende kwalen te bestrijden. Sommige mensen hielden eigenlijk van de medicinale smaak en een traditie was geboren. Terwijl […]
Toen ik afgelopen zomer naar een nieuwe keuken ging, was een van de eerste dingen op mijn prioriteitenlijst nieuwe containers voor meel en suiker. Ik bak vaak in bulk, en ik eet veel witte bloem, tarwemeel, bruine suiker en witte suiker. Ik heb geprobeerd zoveel mogelijk plastic op te slaan, dus ik was op zoek […]
Grasshopper-taco’s zijn het nieuws een paar weken geleden toen een restaurant in San Francisco werd gevraagd om op te houden met tacos. Hoewel veel mensen ze heel lekker vonden, werden de sprinkhanen geïmporteerd omdat er geen Amerikaanse sprinkhanenhandelaren zijn. Is dit een gerecht dat je zou proberen of heb je liever dat je beestjes op […]
Ik heb een mooie houten lepel, een van mijn favoriete dingen in mijn keuken. Het was met de hand gesneden en daardoor duur. Absoluut de moeite waard, naar mijn mening, maar een once in a lifetime aankoop voor mij. Af en toe wens ik dat ik het me kon veroorloven om er een cadeau te […]
Wanneer we een grote portie aardappelpuree maken, is het erg verleidelijk om ze gewoon in de blender te gooien in plaats van ze met de hand te stampen. Als je dit ooit hebt gedaan, spring je waarschijnlijk nu uit je stoel en zwaait je handen in alarm. Wat is het gedoe? Nou, hier is de […]
(Afbeelding tegoed: Instagram / Aziz Ansari) Als je op mij lijkt, heb je waarschijnlijk via Netflix ‘nieuwe tv-show “Master of None” gespeeld en ben je waarschijnlijk overladen met het idee om te moeten wachten op een (onbevestigd) tweede seizoen. Het is niet eerlijk! De show is zo goed! Nou, gelukkig voor jou, Aziz Ansari en […]
Heb je je ooit afgevraagd waarom de slangetermijn voor koffie is een kopje Joe? De uitdrukking is in gebruik sinds de Eerste Wereldoorlog, maar de oorspronkelijke term, bedacht door matrozen in de marine, was eigenlijk een beker van Joseph Daniels. En het was bedoeld als een belediging. Josephus Daniels was secretaris van de marine onder […]
We hebben wat gediscussieerd in Kitchn Central, naar aanleiding van een opmerking op onze post over Spanish Desserts for Fall. Lezer MSN vroeg naar het vervangen van gelatineblad (waarom in een van de recepten werd gevraagd) met poedervormige gelatine, en het punt is dat niemand van ons het zeker wist! Hoor onze onderstaande gedachten – […]
