Coba Ini: Sweet Thomless Wine Tanpa Biji

Saya sangat menyukai anggur Concord, yang rasanya kaya seperti selai anggur asli, dengan bagian dalam yang digosok dan kulit kenyal. Tapi saya tidak suka benih mereka. Mungkin aku pengecut; mungkin aku terlalu malas. Jadi saya senang akhirnya mencoba anggur Thomcord – varietas tanpa biji, persilangan Concord dan Thompson tanpa biji. Mereka adalah yang terbaik dari kedua dunia!

Saya menemukan buah anggur ini di akhir musim ini; mereka mungkin tidak tersedia lagi di mana Anda berada, tetapi jika Anda belum memilikinya, cobalah untuk menemukannya. (Saya menemukan mereka di Trader Joe’s.) Mereka rasanya seperti esensi dari anggur, yang kenyal, jelly gelap dengan catatan anggur merah dan parfum. Tapi benihnya hampir tidak terlihat dan kulitnya lebih tipis dari Concord.

Jadi Anda bisa memasukkan buah anggur ini ke mulut Anda seperti buah anggur tanpa biji biasa. Tapi rasanya jauh lebih enak daripada buah anggur merah dan hijau tua, yang sering saya temukan hambar dan terlalu renyah. Ini juga merupakan anggur yang fantastis untuk dipanggang, karena Anda tidak harus bekerja di sekitar biji.

Ini adalah hibrida yang relatif baru, dan belum menjadi sangat populer seperti anggur Thompson yang lebih hangat. Ini lebih rapuh dan sulit dikapalkan. Tetapi saya berharap bahwa mereka menjadi lebih banyak tersedia di musim; mereka jauh lebih dekat dengan apa yang saya inginkan dalam anggur berair.

• Lebih lanjut tentang anggur Thomcord: Thomcord Grape: Beraroma, Menarik – dan Tanpa Biji! – Di USDA.
• Ingin menanam tanaman merambat Thomcord? Thomcord Seedless Grape di Stark Bros.

Terkait: Koktail Musiman: Concord Grape Caipirinha

(Gambar: Faith Durand)