Varför det är värt att lära känna Zero-Calorie Shirataki Noodles

För några år sedan pratade en vän om någon form av nollkalörnudel som hon just upptäckt. “Noll kalorier?” Jag scoffed. Jag trodde att en sådan sak inte skulle vara välsmakande eller värt min tid, men jag plockade upp en del nyligen och omvandlades.

Shiratakududlar är stora dagliga nudlar, och du borde också försöka!

Vad är Shirataki Nudlar gjorda av?

Shirataki nudlar kommer från en yam-liknande knöl kallad Devil’s Tongue. Glucomannan stärkelse extraheras från knölarna, blandas sedan med vatten och kalkvatten för att göra det till ett ämne som heter konnyaku. Konnyaku stryks sedan till traditionella shiratakududlar.

Ibland läggs andra ingredienser i shirataki nudlar, som soja, och du ser dem märkta tofu eller med andra smaker.

Varför innehåller inte Shirataki-nudlar några kalorier?

Traditionella shiratakududlar är ganska mycket den perfekta maten för dem som kan ha matallergier eller är på speciella dieter. de är vegan och glutenfri. De innehåller naturligtvis inte några kalorier eftersom glukamannastärkelsen de är gjorda av är en oupplöslig dietfibrer och innehåller inte några kolhydrater.

Tofu shirataki nudlar kommer att ha några kalorier i dem, på grund av tillsatsen av soja.

Var kan jag köpa Shirataki-nudlar, och vad tycker de om?

Shirataki nudlar kan hittas både torra och mjuka (kokta). De kokta shiratakernudlarna är lättare att hitta och är tunna, genomskinliga och har en gelatinös struktur. Nudlarna har ingen riktig smak men absorberar smaker istället.

De mjuka shiratakududlarna, packade i vätska, säljs vanligtvis i kylskåpshuset med tofu i mataffären. Eftersom de har blivit mer och mer populära under åren har jag även hittat dem i stora kedjens livsmedelsbutiker, som Safeway.

Matlagning med Shirataki Nudlar

De beredda shiratakernudlarna kan ätas som det är, men paketet rekommenderar att du dränerar, sköljer och till och med kokar dem i några minuter om du inte gillar smaken av vätskan de är förpackade i.

Shirataki nudlar kan kastas i kalla nudelsallader eller kokas i varm buljong. Eftersom de i sig har väldigt liten smak, gillar jag att para dem med djärva smaker som jordnöts-chili såser eller kasta dem i en stark buljong, som miso soppa. Det faktum att du inte behöver förkroppsliga dem och de är lättare än vete eller risnudlar gör dem till en bra kandidat för sommar kalla nudelsalader. Shiratakududlar får inte gummier när de sitter, vilket är en extra bonus.

Dessa nudlar är bra för dem som letar efter ett alternativ till traditionella vete eller risnudlar, och medan de faktiskt innehåller noll (eller minimala) kalorier är också bra, är shiratakas mångsidighet och konsistens det som vann mig över!