Vaihtoehtoiset pastat: Mikä on terveellisin?

Diet fads tulevat ja menevät. Tiedämme varmasti. 1980-luvulla ja 90-luvun alussa pasta oli asia: se oli lähes rasvaton ja täydellinen täyttääkseen nopeasti energiaa vaarantamatta liiallista painonnousua. Tai niin ajattelimme.

Nykyään useimmat ravitsemusterapeutit ja lääkärit uskovat tasapainoisempaan lähestymistapaan, joka perustuu voimakkaasti proteiineihin ja hiilihydraateihin yhdessä hedelmien, vihannesten, pähkinöiden ja terveiden rasvojen kanssa. Nyt keskitytään kokojyväisiin. Cooking Light Magazine kertoi, että “viiden pitkän aikavälin tutkimusten mukaan Yhdysvalloissa, Suomessa ja Norjassa ihmiset, jotka syövät suuria määriä täysjyviä, ovat merkittävästi pienempiä sydänsairauksia kuin ne, jotka eivät.”

Kun käydät ruokakaupassa kokeilla kokonainen pasta, on valtava valikoima erilaisten ruokavaliota ja makua. Joten miten päätämme? Joka on Todella parempi sinulle?

Aloitimme tutkia muutamia yleisimpiä, ja tässä olemme löytäneet:

• Koko vehnäpasta: Yleisesti ottaen täysjyväpastat ovat korkeampia proteiineja ja kuitumääriä kuin niiden puoli-serkut ja ovat muita tärkeitä ravintoaineita, kuten seleeniä, kaliumia ja magnesiumia. Kokonainen vehnäpasta on mukava pähkinäinen maku ja on kuulemma nuudeli, joten se sopii hyvin entistä merkittävämpiin kastikkeisiin.

• Spelttipasta: Speltti on muinainen, pähkinäinen maustettu vilja, joka on huomattavan korkea sekä kuidussa että proteiinissa (monet tuotemerkit ylpeillä jopa 8 grammaa kuitua / annos). VitaSpeltin mukaan yksi täysjyväpastan makaronivalmiste antaa 50 prosenttia naisten päivittäisestä suositellusta proteiinivaatimuksesta.

• Ruskea riisipasta: Tämä on suosittu valinta gluteenittomaan väkijoukkoon ja jopa suosittu vanhempien kanssa, joilla on pieniä lapsia, koska tämä koko viljavavalinta on huomattavan lievä maku ja kestää paljon enemmän ruoanvalmistusta ennen kuin se kastuu (toisin sanoen on vaikea sotkea).

• Quinoa Pasta: Tämä etelä-amerikkalainen vilja on erittäin proteiineja ja rautaa sisältävä, ja siinä on alhainen glykeeminen indeksi, mikä johtaa hitaampaan ruuansulatukseen (pysyttelyt kauemmin ja imevät enemmän ravintoaineita).

• Soba (tattari) Pasta: Tattarihenkisen sisällön ansiosta soba-nuudelit ovat hitaasti vapautuva hiilihydraatti, mikä tarkoittaa, että ne ovat hyvän pitkäaikaisen energian lähde. Lisäksi voit leikata kaloreita lähes puolessa, kun vaihdat tavallisesta valkoisesta pasta-tilasta soba-nuudeleihin.

Joten, mitä voimme todella poistaa tästä vertailusta? Nyt on ilmeistä, että täysjyväpastat pakkaavat lyöntiä, jota ei tapahdu tavallisella pastaa. Ja on selvää, että tärkeissä ruokakauppaketjuissa on lukuisia mielenkiintoisia kokorakeisia valintoja. Missä kukassa on kuitua, toisella on proteiineja ja nopeasti polttavia hiilihydraatteja, joten miten valita? Näyttää siltä, ​​että vastaus on maku ja mieltymys tässä vaiheessa. Koska jokainen täysjyvävaihtoehto on jättiläinen ravitsemuksellinen askel tyypillisistä puolikasveista valmistetuista pastapeleistä, teet hyvin vain yrittäen ensin. Joten ota se hidas ja katso mitä sinä ajatella.

Onko sinulla suosikki koko jyväpasta?

Related: Pärjäätkö koko vehnäpastalla??

(Kuva: Emma Christensen)