Vad är skillnaden mellan soja, ris och mandelmjölk?

Wellness 0 Comments

Shopping för mjölk från mjölk har blivit alltmer förvirrande, med nya smaker och variationer tillagd hela tiden. De tre huvudspelarna förblir desamma – soja, ris och mandel – men vad är skillnaden??

Sojamjölk
Sojamjölk är förmodligen den mest populära, och den mest kontroversiella, beroende på hur du känner till soja i allmänhet. Det har vanligtvis en tjockare konsistens än ris eller mandelmjölk och saknar en söt smak (i ​​sötade sorter) är förmodligen din bästa satsning på matlagning i salta rätter. Sojamjölk görs genom att suga torra sojabönor och sedan slipa dem med vatten. Relationen mellan sojamjölk och tofu liknar mjölk och ost – båda är koagulerade proteinversioner av sina flytande motsvarigheter. Jämfört med mjölkmjölk har sojamjölk nästan lika mycket protein, mindre fet och inget kolesterol. De flesta sojamjöl är starka för att innehålla kalcium och vitaminer.

Rismjölk
Kanske den mest vattniga i gänget, rismjölken har en lite söt smak och kan användas i söta recept. Det tillverkas vanligen med ett förhållande av 1 kopp kokt kortkornigt ris (vanligtvis brunt ris) till 4 koppar vatten. Nutritionellt innehåller den mer kolhydrater än mjölkmjölk och inget kolesterol, men innehåller inte betydande delar av kalcium eller protein, fast det är ofta starkt med vitaminer och mineraler. Med mycket lite naturligt fett ris mjölk ofta tjock med tapioka eller en tångprodukt som kallas karragenan.

Mandelmjölk
Genom att blanda mandlar i vatten, återstår mandelmjölk åtminstone så långt som medeltida Europa. Ibland görs med råmandelar, det är populärt bland råa matentusiaster, men vissa recept kräver kokta eller rostade mandlar. Den har en lite söt och nutty smak och kan användas i icke-smakliga rätter. Mandel mjölk har nästan lika mycket protein som mjölk mjölk med lite eller inget mättat fett.

  Wat zijn enkele glutenvrije, low-carb, vegetarische slow cooker recepten?

Alla tre mjölk utan mjölk sötas ofta med socker och andra produkter, så läs etiketterna noggrant för att vara säker på att du vet vad du köper.

Mer

  • Wikipedia: Sojamjölk, rismjölk
  • wiseGEEK: Vad är rismjölk? Vad är Mandelmjölk?
  • Om: Vad är några bra substanser för mjölk?
  • Dr Lau’s Otimal Health Newsletter: Sojamjölk, rismjölk eller mandelmjölk: Vilken är den bästa alternativa mjölken för dig?
  • Skiffer: smakprovningsmjölkalternativ

Relaterad: Bra fråga: Bästa Dairy-Free Glass Recept?

(Bild: Flickr användare ceanandjen, licensierad under Creative Commons)