Se muuttui elämästäni: Kuinka eliminointiruokavalio teki minut yhä enemmän yhteyksiini kehoni kanssa

Se oli Uudenvuodenpäivä 2015, joka oli tämän raskaimman tytön vuoden pelottavin päivä. Kadonneet television edessä ylensivät yhtään mitään mieleenpainuvia, olin pian uuden uuden vuoden alkupisteeksi. Tuhannet kerta, olen sitoutunut kuvailemaan terveydentilaani, kuiskaten itseni ääneen, “aion asettaa etusijalle terveyteni ja laihdutan”.

Sitoudun painon menettämiseen jokaisen uuden vuoden ensimmäisenä päivänä. Tiedät poraa. Se on asia. Se on varmasti minun juttuni. Se voi olla sinun juttusi.

Vuosi, joka oli tuolla pienellä convolla juuri minulle, oli sekä iloinen että, oi, kova. Olin valmis kirjoittamaan minun ensimmäinen keittokirja ja koko kirja-syntymäprosessi teki minut onnellisemmaksi kuin olin jonkin aikaa, paitsi hankkimalla-valtava määrä paino-osa.

Näet, että keittokirja koskee ruoka-lahjoja – lempeä ja herkullinen tyyppi, joka syntyy suklaalla, jauhoilla, kaikella puhdistetulla sokerilla ja kaikella suutuvilla. Epäilemättä on rakkaus, mutta reseptinkehitys ja testausprosessi yhdessä kaikkien ensimmäisten kirjojen julkaisemisen hermojen kanssa oli painanut painoni korkeimmalle. En voinut kävellä ilman vakavia kipuja selälleni, jalkoihin ja jalkoihin; sormeni ja varpaiden vinkit värjäytyivät armottomasti; vaatteet eivät sovi yhteen; ja minun itsetuntoni (ei koskaan niin korkea ennen) oli niin alhainen kuin lähes tyhjä viinipullo kaadutin useimmista yötä.

“Aion asettaa etusijalle terveyteni ja laihdutan.” Olen kuiskuttanut sitä ääneen niin monta kertaa, että jos olen edessään täällä, minun pitäisi sanoa, että olen aina ollut rasvaa tyttö. Ja ollakseni selkeästi minun kannassani, olen aina ollut tyytymätön raskaana tytönä.

En halua levittää ketään, joka on onnellinen ihollaan – meidän kaikkien pitäisi olla niin onnekkaita, että olisimme onnellisia ja terveitä kaikilta kooltaan. Olen kuitenkin epätoivoinen. Vihasin reideni hieroen yhteen, vihannut kuinka vaikeaa ja kallista se oli päällystää itseäni, vihasin miten ihmiset arvostelivat minua ja useimmiten vihannut miten minä arvosteli minua. Huolimatta todellisesta painosta asteikolla, olin ikuisesti rasvaa tyttö aivoissani. Kun lapset ovat kiusannut heitä suuremmiksi, kun poikit ovat jättäneet huomiotta kaikki koulun tanssit, kun heidät on otettu viimeiseen jokaiseen urheilutoimintaan, kun sanotaan: “Olet melko iso tyttö”, liian monta kertaa, minulla oli että kaikki olivat oikeassa. Rasva ei ole enää vain ruumiini tilanne; se oli kuka minä olin, ja siitä tuli mielestäni tilanne.

---

---

Mutta tämän uudenvuodenpäivänä, punaisten punaisten huulien välissä, kuiskaukset jumissa. Tein ensisijaisesti terveyteni kaiken ja jopa kaikkien herkullisten ainesosien parissa nykyisessä ruokakodissa.

Seuraavana päivänä avasin ystävän ystävälle (joka oli enemmän vieraita kuin ystävä, mutta myös ravitsemusterapeutti), ja hänen ohjauksensa avulla eronnut ruokakodin kaikesta, joka ei ollut terveellistä. Priorisoimaan minua, minun piti päästä eroon kaikista herkistä, lempeistä ainesosista ja periaatteessa alusta tyhjästä – minun ruokakomero ja ruumiini.

Ystäväni ystäväni ehdotti, että otan täydellisen eliminaation ruokavalion. Eliminaation ruokavalio merkitsisi kaiken, mikä voisi aiheuttaa allergioita, tulehduksia, ruoansulatuskanavia, ravitsemuksellisia puutteita ja minulle lihavuutta päivittäisestä ruokavaliostani. Eliminaation ruokavalio vaihtelee sen mukaan, mitä tarkkoja elintarvikkeita sallitaan ja poistetaan, mutta useimmat leikkaavat gluteeni, meijeri, soija, puhdistettu sokeri, alkoholi, munat ja jalostetut elintarvikkeet. Jotkut leikkasivat myös maapähkinöitä ja maissia (vaikka en poistanut niitä kokonaan). Kun olen päässyt eroon kaikista niistä elintarvikkeista, jotka ovat saattaneet minut tänne, ottaisin uudelleen kaikki kerrallaan selvittääkseen, mitkä elintarvikkeet saivat minut tuntemaan olon hyvältä ja mitkä niistä eivät oikein tukisi potentiaalisesti terveellistä ruumista.

Olin ollut niin haluttomia tekemään poistamista ruokavaliosta aikaisemmin, koska hello rakastan kaikkia elintarvikkeita. Mutta viikkoa myöhemmin olin rasvainen tyttö, joka halusi laittaa kasvit vain suuhuni ja lopetin äkillisesti kaiken puhdistetun sokerin, kofeiinin, eläintuotteiden, meijerin, gluteenin, tiettyjen öljyjen (kuten rasvattomien rasvojen), alkoholin ja pakattujen / jalostettujen tai Pikaruuat.

Syöin kokonaan kasvipohjaista ruokavaliota lähinnä siksi, että se oli ystäväni asiantuntemuksen ala ja kaikista niistä ruokavaliosta, jotka olin kokeillut jo 10-vuotiaana, se oli helpoin ruoka-ohjelma, jonka ymmärsin. Tärkeintä on, että annosvalvonta on vähäisempi, kun syöt vain vihanneksia, hedelmiä, hyviä rasvoja, siemeniä, pähkinöitä ja palkokasveja ja, olkoon todellinen, minulla on aina ollut ongelma auktoriteettia ja etenkin minkäänlaista viranomaista kerro minulle kuinka paljon voin syödä. (Tiesin, että harjoittelun osavalvonta oli asia, mutta se oli jotain, jota haluan käsitellä hitaasti, kun sain hyvät elintarvikkeet minulle.)

Ajan myötä (merkitsen kuukausia) lisäsin munat, kalaa ja gluteenia / täysjyvät takaisin – vaikka pidän edelleen gluteenittomia pastaa minun ruokakomeroissani, koska pidän tekstuurista tietyissä astioissa. Lisäsin myös viikonloppu viinilasi, koska rakastan sitä, mutta ohjattuna cocktaileja lisätyn sokerin vuoksi. Ja kun menetti 70 kiloa vuoden aikana, lisäsin pieni osa ruoho-syötetyistä naudanlihasta lauantai-iltoina.

Ollakseni selkeä, en ollut ylivoimainen epäluuloton. Tein kaiken tämän yhteistyössä ensiapulaisten kanssa. Kun jakasin suunnitelmani, hän oli tukeva, tarjoten täydentävän vitamiinijärjestelmän ja tavat saada riittävästi ravinteita, kuten proteiinia (esim. Vihannekset, pavut ja munat) tai kalsiumia (eli kukkakaalia, tummia vihanneksia, parsakaalia, okraa, ja tofu ovat korkeammat kalsiumissa).

Tämän uuden ruokailutottumuksen myötä ateriat muuttuivat dramaattisesti. Useimmat aamuiset, smoothieet olivat minun aamiaisvalintani; ne olivat täynnä vihanneksia, hedelmiä, pähkinöitä, siemeniä ja hyviä rasvoja. Lounasaikasalaatit muuttuivat suuremmiksi ja vilkkaiksi, täynnä lukemattomia ainesosia verrattuna samaan vanhaan salaatinlehdet ja kirsikkatomaattin puolikkaat. Eläinten proteiinityyppiset ruokalajit uudistettiin pikapapujen repeäminä, kasvispensauteina ja maustetut pihvit.

En syömättä hienostunutta sokeria, halusin vähemmän makeisia, valitsin sen sijaan avokadoa kalkin puristamalla tai muutamia tumman suklaan neliöitä, jotka kastettiin mantelivoivaan. Ja sen sijaan, että nurmettaisiin siitä, kuinka kallista oli syödä terveellistä tai jopa orgaanista, ostin pääasiassa kasveja ja paljon vähemmän eläinvalkuaista, ja varmasti kuukausittainen ruoan talousbudjetti puolittui lähes välittömästi.

Mutta se ei koske ruokaa. Kriittisin osa minun poistamista ruokavaliosta oli mitä tein ruoan syömisen jälkeen, aivan kirjaimellisesti. Kuuntelin. Kuuntelin vatsaani kouristuksia ja alkoi ruokkia itseäni ennen kuin vatsani tuli ääneen. Olen kiinnittänyt huomiota mihinkään päänsärkyyn ja huomannut, että minulla oli paljon vähemmän niitä kuin koskaan ennen. Olin tietoinen jokaisesta kylpyhuoneesta, ja miten tunsin jälkikäteen. Minun elinikäiset sinuslääketieteeni tuntuivat enemmän hallinnassa ja harvoin muuttuivat täyteen bakteeri-infektioihin. Tunsin itseni vahvemmaksi, vähemmän väsyneeksi ja houkuttelevammaksi.

Muistan kaiken tämän, koska kirjoitin kaiken. Syömisen jälkeen ryhdyin tekemään päivittäistä päiväkirjaa rituaalista, joka kirjasi elintarvikkeet, jotka saivat minut mielestäni sopiviksi, ja ne, jotka eivät oikein tehneet. Päivänni menivät syömättä ruokaa lähinnä mukavuutta ruokaan polttoaineeksi ja – huohottaa! – tuntuu vain todella hyvältä. Olen kiinnittänyt huomiota kehoni, kuuntelemaan mitä se halusi, mitä se halusi ehdottomasti tekemättä, ja mikä sai sen tuntumaan kokonaan mahtavaksi. Eliminaation ruokinnan ansiosta kasvipohjaisen ruokavalion ansiosta ja vuoden tuntien kaikkien tuntemusten ansiosta ruumiini muuttui muotoon ja kokoon, jota en ollut nähnyt kymmenessä vuodessa.

Nyt 70 kiloa ei ole kaikkea painoa, jonka haluan menettää – tarkoitan useimmille lääkäreille asetettuja standardeja, olen edelleen ylipainoinen – mutta tämä terveydenhuumori ei ole sprintti, minun on kiinnitettävä huomiota koko elämänni. Ja minulle, eliminaation ruokavalio oli herkullinen eräänlainen vitsaus, joka auttoi minua heittää “rasvaa tyttö” otsikko ja nähdä itseäni arvoinen kaikkien parhaiden elintarvikkeiden.

---

---

Näet, on vaikea siirtää rasvaa tyttön ajattelutapaa. Aiemmin minulla ei ollut nautintoja kalealasalaatteja tai vihreitä viljakasveja, koska sain näyttää, kun ei ollut kuppi kastiketta tai kahdeksan kappaletta leivän satulaa rinnalla. Minulta kysyttiin jatkuvasti: “Onko tuo tarpeeksi ruokaa sinulle?” Mutta kun söin hyvää ruokaa tällä kertaa ja vuodatti paino ja alkoi tuntea nollakivua, huomasin huolta mitä kukaan ajatteli. Itse asiassa juuri hetki, jonka tein viikon aikana tämän melko vakavan eliminointiruokavalion onnistumiseksi, oli hetki, kun aloin nähdä kaikki kauniit potentiaani. Kun näet itsesi käsittelemään elämäsi suurinta ongelmaa menestyksellä, opit tuntemaan itsesi. Ja ihanteellisessa tilanteessa, jos kaikki (bataatti) pelimerkit putoavat, missä ne on tarkoitus, opit rakastamaan itseäsi.

Tämän poistamisruokavalion kautta johan vihannesten kanssa ja että vuorostaan ​​johtaa minua sellaisen ajattelutavan kautta, jota jotkut meistä raskaat tytöt (ja kaverit) tarvitsevat. Laske minut ensimmäistä kertaa tanssilattialla uudenvuodenaattona ja rakastan uuden vuoden ensimmäistä päivää. Mielestäni se on hetki heijastusta, juhlaa, jossa on paljon hyvää ruokaa (joista suurin osa teen naurusta) ja tämän hetken juhla, kun aloin rakastaa itseäni. Näinä päivinä olen suuressa osassa pieniä asioita ja suuria asioita. Ja iso asia on, olen lopettanut kutsua itseäni rasvaa tyttöä.

Maggie Battista

Maggie Battista on elintarvikekirjailija, kirjailija Ruoka lahjapakkaus , ja ponnahdusikkunoiden valmistaja, joka avasi pysyvän elintarvikemarkkinat Bostonissa. Roost Books julkaisee toisen keittokirjaansa, Uusi tapa ruokaan, vuonna 2019.