Rustig eten

Maxwell en ik keerden net terug van onze derde tiendaagse Vipassana-meditatiecursus in een kille hoek van Massachusetts. We keerden dit weekend terug naar NYC, begroet door fel licht, harde geluiden en voor mij, het traditionele Eating Light-thema van januari op The Kitchn.

Ik had al nagedacht over het idee van het eten van licht, gezien het arrangement van twee maaltijden per dag daarboven, maar toen ik zag dat Maxwell een ode schreef aan de eenvoud en duurzaamheid van het servies van het centrum (hierboven), dacht ik dat ik zou moeten ingaan op wat ik opmerkte over eten met meer bewustzijn en minder ruis. Rustig eten versus licht eten.

Toen je Nieuwjaarsdag ontwaakte en je voedselmagazines en blogs opende, was de kans groot dat je salades, tofu, zalm en tips voor reiniging en vasten zag. Je hebt misschien je hoofd gekrabd en je afgevraagd of de wereld je subliminaal vertelde om op dieet te gaan.

Hoewel ik het ermee eens ben dat januari een geweldige kans is om fris te beginnen bij alles wat we doen, is het gevaarlijk om te denken aan de manier waarop we koken en eten op een beperkende en saaie manier. Het punt is niet om je af te zetten van voedsel; je hebt voedsel nodig om te leven. Dus ik wil voorstellen dat we dit idee van het eten van licht opnieuw uitvinden en je vragen: als je werd uitgenodigd om rustig te eten (behalve dat je het deed met je mond dicht, zoals Mama je had verteld) hoe zou het eruit zien??

Hier zijn een paar stille eetideeën die ik de afgelopen twee weken heb overwogen in de stilte:

1. Knip de alcohol eruit. Ik ontdekte dat toen ik geen wijn dronk, ik het voedsel veel meer zag.
2. Vertragen. Als je langzamer kauwt, zelfs de vork langzamer naar je mond tillen, is er meer tijd om te proeven en te verteren. Er is meer gelegenheid om het eten te ervaren dan om het gewoon op te kauwen en door te gaan naar het volgende.
3. Sluit de ogen. Wanneer je één zintuig blokkeert, worden de anderen sterker. Het werkt. Elke beet geeft je meer. Proef elk klein deel zonder de visuele afleiding van de buitenwereld.
4. Eet eerder. Tijdens de retraite was onze laatste maaltijd om 11.30 uur, en hoewel ik niet suggereer dat je iets heel extreems doet, als je het eten een uur eerder verschuift, zul je merken dat je klaar bent voor de maaltijd, maar niet zo hongerig. De bovenstaande suggesties zijn eenvoudiger. Je zult ook beter slapen.
5. Geen tussendoortjes. Niet bedoeld als een dieting-tip – wat ik bedoel is dat je gewoon moet eten wanneer je echt honger hebt, en terwijl je kunt stoppen en je bewust bent van de ervaring van het eten. Er is nu een doos vol met pistache broos in ons kantoor, dus ik weet dat het een uitdaging is, oh ik. Als je snakt, is je systeem stiller.
6. Rustig, letterlijk. Probeer te eten zonder muziek of een gesprek. Lees niet eens. Controleer zeker niet e-mail of televisie kijken. Het punt is niet om asociaal of verdrietig te zijn, het is opnieuw om echt aandacht te schenken aan het eten. Probeer het gewoon een keer en kijk wat er voor je opkomt. Alleen jij en je bord.
7. Vegetarisch. Voor veel mensen die een stillere, lichtere manier van eten zoeken, is het vanzelfsprekend dat ze geen vlees eten. Dit pad is misschien niet voor jou, maar overweeg het. Probeer het een paar dagen, kijk hoe het voelt om het element van het eten van dieren te verwijderen.
8. Blijf zitten. Als je klaar bent, haast je dan niet om op te staan. Blijf daar even zitten. Laat het zinken.
9. Driekwart vol. Mediteerders worden geadviseerd om te eten tot driekwart vol. Niet dat er een maatstaf is, maar je krijgt het idee als je eraan denkt terwijl je eet. Stop voordat je enige tinteling van volheid voelt. Het gaat niet om in je spijkerbroek passen, maar om een ​​meer heldere geest. Of je nu op weg bent naar een meditatiekussen of je bureaustoel, je zult je beter voelen.
10. Bedanken. Een pauze voor het eten om te erkennen (rustig, natuurlijk) de bron van uw voedsel, de chef-kok, de zon en de bodem en de regen die de gewassen verbouwden, enzovoort, zullen u echt een meer vreedzame ervaring met de maaltijd geven. Het is als het aanbrengen van een kalmerende balsem op de geest voordat je overgaat van wat je aan het doen was voordat je ging zitten om te eten.

Sommige van deze suggesties lijken voor de hand te liggen, andere klinken misschien belachelijk. Probeer er een paar. Of denk aan je eigen manieren om rustig te eten en geef ze de rest van de maand een eerlijk proces. Het punt is om het idee te nemen om licht te eten en het van dieet naar bewustzijn te verplaatsen.

Hoe eet je rustig? Wat zijn de voordelen die u ziet als u oplettend eet?

Is dit jouw jaar om nieuwe manieren van eten te proberen? Blijf bij ons in The Kitchn, we zijn op dezelfde weg.

Een versie van dit bericht is gisteren oorspronkelijk naar onze e-mailabonnees gestuurd. Als u de wekelijkse e-mail van Sara Kate wilt ontvangen, meldt u zich aan in de kolom aan de linkerkant of klikt u hier. Elke donderdag arriveert iets lekkers in je inbox.