Oprostite, ali cvjetača pizza ne može biti zdrav

Sjećaš li se prije nekoliko godina, kada su vas prijatelji Paleo koji su opsjednuti Crossfitom pozvali na pizzu cvjetnjaka? I dok si nasmiješio osmijeh kroz jednu vlažnu, bezizlaznu usta za drugom, mislili ste to nikada neće uhvatiti.

Um, da, izgleda da su zapravo uhvaćeni. Trader Joe’s i Costco oboje prodaju svoje vlastite kolače, Kalifornijska Pizza Kitchen je to učinila kao stalni dodatak jelima, pa čak i moja prva lokalna pizzerija nudi poluobičajenu posebnu.

Idem naprijed i priznajem da bih radije stavio marinara umak na svoje cipele i jesti to nego jesti cvjetača kora pizza. Srećom, moje mišljenje zapravo nije važno, a cvjetača od karfiola ostaje sve popularnija veganska, gluten-free i low-carb mogućnost.

Ali je li doista a bolje izbor od “redovite” pizze? Je li to doista niska, low-carb opcija koju ljudi vjeruju? Odgovor leži u nutricionističkim etiketama.

Cvjetača cvjetača nije uvijek niskotemperatna, nisko-karbidna otopina

Prvo, nisu sve cvjetne korice iste, a ne sve su stvarno niske razine ugljikohidrata ili nisko-kal. Iako je cijela Cauli’flour Foods ‘originalna talijanska kora – koju čine cvjetača, mozzarella, jaja i začini – ima samo 13,5 grama masti i 6 grama ugljikohidrata, količinu jaja i sira koji se koriste u drugim markama ili u nekim domaće korice znači da možete jesti značajnu količinu masti, čak i prije nego što dodate jednu komadić peperonija.

Što je sa smrznutim pizzama? Trgovac Joe’s posebno kaže da preskače dodatni sir i jaje u korist kukuruznog škroba, krumpirovog škroba, maslinovog ulja i morske soli, koji izrezuje sve dodane masti, ali to također znači da svaki poslužitelj ima 17 grama ugljikohidrata. (Usporedite to s većim slomom TJ-ove proklijele pizze pune zrna, koja ima 24 grama ugljikohidrata).

Prema PopSugar-u, svako posluživanje Costcoove pečene pere od povrća cvjetača ima 230 kalorija, 8 grama masti i 27 grama ugljikohidrata. Ako izrezete Caulipowerovu vegetarijansku pizu u četiri komada (čime ćete učiniti veličine posluživanja usporediviji), svaki dio ima 155 kalorija, 7 grama masti i 18 grama ugljikohidrata.

U međuvremenu, kuhinja Kalifornijske Pizza kuhinje odlazi u mozzarella sir i rižino brašno, tako da je jedan odrezak za 90 kalorija i 14 grama ugljikohidrata. (Dio kriške tradicionalne ručne ručke CPK je 97 kalorija i 21 grama ugljikohidrata.)

Zašto je važno pročitati oznake

Ako ne napravite svoj kuhani kruh kod kuće, uvijek je vrijedno čitati popise sastojaka prije kupnje. Oni nisu uvijek mliječni, nisu uvijek niske masnoće i, u nekim slučajevima, možda nisu “zdravije” (napišite navode prstiju citate kad to pročitate) nego tradicionalna tanka kora ili ručno bacanje kolača.

Što mislite o crosvijetu pizze? Javite nam u komentarima.