Moje zdravo jutro: Colu Henry

Dobrodošli v novi seriji Kitchn’s My Healthy Morning, kjer vam pokažemo, kako ena oseba pozdravi dan na način, ki ga čutijo najboljše. Vsako delovno mesto bo zapisalo, kako ta oseba sama po sebi zdrava, in navade in recepti, ki naredijo svoje jutro malo boljši.

Avtor in pisec knjig Colu Henry živi v Hudsonu, New York, s svojim možem, Čadom in njihovim psom, Joshiejem. Je avtor nedavno izdanega Nazaj Pocket testenine, ki se ukvarja z izdelavo okusnih in prefinjenih receptov za testenine na letenje (in kdo tega ne želi?). Kot nekdanji direktor posebnih projektov na Dober tek in sedanji solastnik Ottojevega trga v Germantownu, Colu je naredil kariero iz hrane, zato smo bili lačni, da smo si ogledali, kako zajtrkuje. Preberite vse o tem, kako Colu je zjutraj rutino v tem tednu Moj zdravo Morje post.

Kaj pomeni zdravje za vas?

Vse zmerno! Kuhanje in pitje za življenje je lahko izziv, in enostavno je padati s poti. Poskusite napisati knjigo na testeninah! Pripadam se k prehrani, ki jo poganja zelenjava in uporabljam meso kot pripomoček. Ampak bodimo iskreni – več kot enkrat čez nekaj časa imam rad ribeye na kostnem vrhu ali pa počasno praženo svinjsko ramo.

Pred nami je prednostna naloga, da na vikendih prizadevam na trgu kmetov, da se prepričam, da imam hladilnik poln listnate zelenjave in zelenjave, kot so kohlrabi, komarček in redkev za prigrizek. Na splošno se mi zdi, da sem se odločila za zdravo alternativo skozi teden. S tem sem se trudil, da se ne zaničujem ničesar in se zavedam, da bodo nekateri tedni težji od drugih zaradi družbenih obveznosti, ki jih je veliko. Poskusite poslušati svoje telo in mu dajte, kar potrebujete. Včasih je cheeseburger in pivo.

Moje zdravo jutranje rutinsko

Telefon uporabljam kot budilko in je nastavljen 7:30 a.m., vendar sem vedno, preden se ugasne. Jaz sem zadolžen za hranjenje našega mladička, Joshieja, tako da takoj, ko se premaknem, gre za čas. Pogaknem vodno posodo z vodo in spustimo se navzdol. Nahranim ga, preden dosežejo mojo skodelico kave, ki jo vzamem z velikodušnim polpovršino. O tem ni nič zdravega, vendar nisem pripravljen na kompromis. Kavo ponavljam vedno pred njo v svojem kuhalnem stroju z Peetovo kavo. Nastavil sem ga, da grem 6:40 a.m. zato je pripravljena zame, ko se zbudim.

Želim si, da bi lahko rekel, da mletim fižol in uporabim francoski tisk, toda ne vem. Hitreje je bolje zjutraj.

Nato stopim navzgor po pijači kave v postelji in dohitite na novice in odgovorite na e-poštna sporočila, ki jih delam na telefonu. Bodimo pošteni – preverjam tudi socialne medije in preverjam prijatelje prek besedila. Nadaljujem s pitno vodo. To se mi zdi čudno, vendar sem poleti začel kuhati prep cook in tako pijemo vodo v kuhinji. To je odličen način za hidratacijo in spremljanje, koliko pijete. Jaz sem osem skodelic 9 a.m.!

Delam tri do štirikrat na teden in izklopim med Pilatesom in zelo novim gibalnim razredom HIIT, ki ga je poučeval Greg Ramirez, ki je začel The Gun Club Brooklyn, preden se je pomladi pomaknil na Upstate. Jaz sem super v to. Vsi razredi, ki jih vzamem, se začnejo 10 a.m., zato sem se prepričal, da sem pripravljen na zdrav zajtrk, preden sem šel ven.

Nisem oseba s sladkarijami, zato je kozarček vedno na krovu. Trudim se, da bi bilo zanimivo, vendar običajno vključuje jajčno jajce ali dve na celozrnatem zdravju, ali pa je Jožefova pita na vrhu katere koli sveže zelišča, ki jo imam pri roki. Včasih bom dodal tudi 1/4 avokada. Prav tako mi je všeč, da uporabljam ostanke za zajtrk, zato pogosto rabim sinocene zelenjavne zelenjave v preteklost. Kimchi in jajca so prav tako visoko na mojem seznamu. V hladnejših mesecih mi je bilo znano, da naredim ovseno kašo in jo nadevrami z lomljeno soljo in sveže mletim črnim poprom.

Po tem, ko sem pojedel, sem zgrabil slušalke in odprl vrata za kopito na razredu. Ne hodim toliko, kolikor sem naredil, ko sem živel v Brooklynu, zato iščem kakšno možnost, da se lahko premaknem. Prav tako mi daje čas, da očistim glavo in zagozdim. Moj prijatelj Eliot mi je naredil mešanico za mojo potovanje po izletu v tujino in v zadnjih štirih mesecih se je ponovil. Ne morem dobiti dovolj.

Mornings so resnično, ko sem na najbolj zdrav način. Menim, da pametne odločitve za začetek dneva močno vplivajo na to, da me ostanejo na poti do konca dneva. To je reklo enkrat 5 pm. vloge okoli in moj hladilnik me zanika, da odprejo steklenico ohlajene roze, jaz.

Preberi več: Priljubljeno orodje Colu Henry za kuhanje testenin

Veliko hvala, ker si z nami delil zdrava jutranja rutina, Colu! In poskrbite, da boste kupili novo kuharsko knjigo, Nazaj Pocket testenine.