Kokosov Aminos niso samo za tiste, ki so na Paleo Diet

(Kreditna slika: Christine Gallary)

Nisem na dieti Paleo, vendar sem pred kratkim izdelal vse recepte iz The Kitchn’s Week of Easy Dinners za načrt Paleo-Curious Cooks, da bi lahko fotografirali recepte za spletno stran. In medtem ko je bilo v tem meniju veliko mesa, je bila tudi nova sestavina, s katero nisem nikoli delal: amoksini kokosov.

Ta alternativa za sojino omako je najljubša med tistimi na dieti Paleo, vendar sem tudi v zadnjem času uživala v kuhanju z njo! Evo, kar sem se naučil o tem.

Recept: Slow-Cooker korejski kratki rebri

(Kredit za slike: Kimberley Hasselbrink)

Kaj so kokosovi amini?

Kokosovi amini so tekočina, ki je narejena iz starega sokova cvetov in soli. Je nizko-glikemična, veganska in brez glutena nadomestna sojina omaka s 17 aminokislinami. Kokosovi amini imajo približno 65% manj natrija kot običajna sojina omaka.

Kokosove amine lahko najdete v trgovinah za zdravje in hrano ali v višjih prodajalnah s hrano. Lahko sem jo našel v lokalni Hrani. Po odprtju kokosovega amina shranjujte v hladilniku.

Kako uporabljati kokosove amine

Torej, kaj so kokosovi amini okusni? Imajo dobro ravnovesje bogatega sladkega okusnega okusa; vsekakor niso tako slani kot sojina omaka ali tamarije (in ne vsebujejo toliko pikantnih piščancev), a imajo še vedno lep, globok okus. V kokosovem omako sem uporabil kokosove amine, v kuhani hrani, solatni prelivi ali za potapljanje stvari, kot so suši.

Prijatelji in družina, ki so jedli kratka rebra in ocvrt riž, ki sem jih naredila s kokosovimi aminoski, so bili presenečeni, ko sem jim rekel, da nisem uporabil kakšne soje. Odlično je za tiste, ki ne jedo glutena, ampak je prav tako zelo okusna začimba, ki jo imajo okoli, tudi če ne sledite kakršni koli posebni prehrani!