Karen Washington’s Breakfast je Jet Fuel za spreminjanje sveta

Dobrodošli v seriji Kitchn Moje močno jutro, kjer vam pokažemo, kako zanimivi ljudje uporabljajo svojo zjutraj rutino, da bi jim pomagali porabiti preostanek dneva.

Karen Washington, ekstraordinaar mestnega kmeta, je ženska, ki je tako posvečena sreči, jo je poklicala v urbani kmetiji v Bronxu Garden of Happiness. Njena zavezanost radostim pri rasti lastne hrane je tako navdihujoča, da bi lahko en pogovor z njo povzročil, da bi najmanj zemeljska oseba nenadoma želela vstopiti v vrtnarjenje. Ne morem ohranjati sočne živega in celo jaz gugam “lokalne mestne kmetije” in fantaziranje o spomladanskih prostovoljcih,.

Po več kot 30 letih kot fizični terapevt, je Karen soustanovil podjetje Rise and Root Farm v zvezni državi New York. Sedaj razdeli čas med kmetijsko hišo in njenim domom v Bronxu, kjer dela na trgu vrta sreče ali mestnih kmetijah, dveh institucijah Bronxa, ki jih je tudi soustanovila.

Karen dnevno spremlja delo, ki se spreminja v dveh mesecih. In tehnično, je upokojena. Ko ni v naravi, poučuje pouk, govori na ploščah in objemi bodočih kmetov, ki se zgledujejo po njej kot vzorec.

Z Karenom smo klepetali o tem, kako od dneva začne recept za skrivnost skupnosti aktivizmu.

Torej ste se upokojili iz dolge kariere, zdaj pa še dela še težje.

Če ste na vrtu ali na kmetiji in ste zasajeni, me ne razumite narobe, delovno intenzivna. Prihajam domov in bolečim se, toda domov sem zadovoljen in se počutim izpolnil, ker je zame kmetijstvo in vrtnarstvo duhovno.

Ali moram kmetijo in vrt? Ne. Lahko bi tokrat vzel čas za križarjenje ali brati knjige. Toda tokrat sem izbral, da sem z naravo. Želim biti vzornik. Hočem, da me ljudje vidijo kot črnke kmetov in videli potencial, kaj so lahko. Prav tako, kot se zavzemamo za raznolikost naših rastlin in zelenjave, se moramo posvetiti tudi raznolikosti, ki jo vidimo med našimi kmeti in delavci.

Vsak dan sem tam zunaj, samo da zagotovim, da ljudje razumejo, da je hrana pravica do vseh in ne nekaj privilegija. Nikoli ga ne gledam tako težko in nikoli ne dvomim, kaj delam. Jaz samo delam za ljubezen do tega.

Kaj ste navdihnili, da začnete urbano vrtnarjenje?

Leta 1985 sem kupil novo hišo z velikim dvoriščem v Bronxu, in sem se odločil, da hočem hrano. Nisem imel nobenega treninga, zato sem začel s samo štirimi rastlinami: zelenimi papriki, jajčevci, paradižniki in zelenji. In to je bil paradižnik, ki me je resnično vzel.

Mislil sem, da je bil paradižnik bled in prišel celofan in jih sovražim. To seme sem dal v tla, ga negoval in ugotovil, kako bi lahko bil rdeči paradižnik. In potem, ko sem jo pobral in malo vanj, je bil okus in okus tako senzacionalen, da sem hotel vedeti vse, in rad sem vse raste. To strast sem našel.

Čez ulica iz moje hiše je bila prazna serija, in tam je aktivizem. Prihajam v nov dom, da bi imeli prazno stran od mesta, kjer živite, poln smeti, ljudje začnejo reči: “Zakaj ste se preselili sem Živite v smeti! ” Tri leta je bilo tako, dokler nisem videl moškega z lopato in krampom. Sem šel tja in vprašal: “Kaj počneš?” Rekel je: “Rad bi začel vrt,” in rekel sem: “Lahko pomagam?” Leta 1988 se je rodil vrt sreče, skupnostni vrt za Bronx. Letos vrt obeležuje 30. rojstni dan.

Kaj je bil najbolj presenetljiv izziv, s katerim se ste soočili, ko ste prvič začeli s kmetovanjem?

Biti črna in ženska. Če pogledate popis, so številki mračni v smislu črnih kmetov, ne le v državi New York, ampak po vsej državi. Toda to me ni nikoli ustavilo, ker sem vedno uporabil črno ženo kot prednost. Vedno sem se počutil, da bom to izkoristil kot način, kako razbiti vrata in razbiti ovire.

Kaj mi srce znova zlomi čas in čas, ko pridejo mladi otroci, se dotikajo mene in rečejo: “Nikoli nismo videli črnega kmeta! Nikoli nismo videli črnega ženskega kmeta!” In objemajo me in potem zapustijo, da nekega dne želijo biti kot jaz. To so moja navdiha.

V kakšnem času se začne vaš dan?

Poleti začnem delati na kmetiji ali v vrtu ob 8. uri, zato moram vstati zgodaj.

Kateri je najpomembnejši del vaše jutranje rutine??

Hvaležnost. Začnem dan z osamljenostjo in molitvijo. Zbudim se in se zahvaljujem, ker se je zbujanje blagoslov.

Kako izgleda vaša tipična jutranja rutina??

Ko vzamem nekaj časa, da se mirno in molim, vedno iščem CBS News, da ugotovim, kaj se dogaja na svetu, in se prepričajte, da smo v redu. Nato se pod tušem hranim, pijem mačke, grem noter in jedo zajtrk.

Kakšen je tvoj zajtrk?

Zajtrk je odvisen od mojega apetita. Danes sem imel granolo z bananami in rozinami in orehi; včeraj sem imel dve jajci iz mojega piščančjega kolača z lososom in grizom. Pri zajtrku iščem ravnotežje, tako da če imam en dan jajca, bom naslednji dan imela žita.

Kateri so prvi koraki, ki bi jih morali ujeti novi vrtnarji, da bi začeli vrtnarjenje?

Najprej sanje velik in ne bojte se. Pojdite ven in se spomnite, da je v redu, da umazate roke. V vrtu je toliko mest: mestnih kmetij, vrtov, dvorišč, dvorišč, celo oken. Obstaja veliko krajev, ki jih potrebujete.

Včasih je tako enostavno kot park ali javni vrt in sprašuje, ali lahko prostovoljno.

Veliko šol zdaj začenja šolski vrt in velik izziv, ki ga imajo, je, da ko je šola konec, nihče ne skrbi za rastline poleti. V poletnih mesecih, ko so učitelji odsotni, pa skočite in pobrskate, vendar vrtovi še vedno obstajajo.

Kakšna je tvoja najljubša zelenjava, ki zdaj raste??

Zagotovo zelene barve, vsekakor. Všeč mi je škrlatna zelenica, ker so dokaz moje kulture in sponke na vsakem dogodku: zahvalni dan, božič, novoletna, velikonočnica. Če ste imeli mizo v moji družini in nimate škripcev, je kaj narobe.

Kako kuhate zelenjavo?

Poslušaj, imam skrivnost: rad zmešam zelenjavo. Zelenjavo zmešam z zeljem, gorčično zelenjavo in repno zelenjavo. Rezano sem jih in jih pustim, da kuhajo, dokler niso razjezni, s česano čebulo in dimljeno puranje. Potresem v nekaj zdrobljenega popra in dodam konico kisa. Oni so Slammin“.

Moja hčerka je na družinskih prireditvah prevzela kolardasto zelenjavo, zato sem ponosen na to, ker me je mama učila in sem jo učil, kako jih narediti. Njene zelenice so tudi dobre!

Če bi lahko imeli eno velesilo, kaj bi bilo?

Moč! Želim biti sposoben premikati stvari, kot je Superwoman.

Imate glasbo, ki jo poslušate, ko kmetujete?

Jaz sem športni fanatik. Šport. Fanatik. Od leta 1964 sem bil fan Yankees, zato, ko sem tam, poskušam poslušati športni radio. Moram ugotoviti, kaj se dogaja z mojo ekipo! Moram vedeti, če je bilo kakšnih poslov, kdo nocoj nese, in kdo je na drugi strani.

Kdo ti je najljubši baseball igralec?

Preden se je upokojil, je bil Derek Jeter, zdaj pa je Aaron Judge.

Če bi lahko kuhali Aaron Judge s stvarmi iz kmetije, kaj bi naredili?

Ponosni smo na našo dediščino paradižnika, zato sem definitivno narezal najboljši črtasto nemško rezino dediščino paradižnika z rezino mozzarelle in nekaj listov bazilike, vse med domačim kruhom kruha. In potem bi mu dal osvežilno pijačo čajne mete z malo limone verbene pomešane v njo, tik ob kmetiji. Poimenoval bom sendvič Aaron Judge.