Je li doručak stvarno sve što je važno?

Dobrodošli u Velike rasprave, gdje razmotrimo najveće prehrambene kontroverze našeg vremena. Naš cilj nije da vam kažem što da razmišljamo ili radimo, već da predstavimo obje strane problema s vrućim gumbima, poput kave (je li dobro za vas?) i doručak (najvažniji obrok dana?). Što je rečeno? Tko to govori? Onda je na vama da donosite svoje odluke.

Doručak – kamen temeljac zdrave prehrane ili dodatni jutarnji obrok? Već generacijama, rekli su nam da je doručak najvažniji obrok dana. Dobar doručak skok – počinje vaš metabolizam! Doručak poboljšava akademske rezultate! Doručak je ključ za mršavljenje! Doručak poput kralja, ručak poput princa, večera poput siromašnih, kaže se riječ.

Osim što to novo istraživanje sugerira … možda ništa od toga nije istina? Nije da noviji nalazi pokazuju da je doručak loš; samo da je možda doručak u redu. Ali, može li biti istina da jutarnji obrok ne nudi čaroliju specifičnu za jutarnji obrok??

Poput određenih žitarica mekinje koje se poslužuju bez mlijeka, to je uznemirujuće otkriće teško progutati, pogotovo za one od nas koji su cijelo vrijeme proveli gušenjem cijele zrna tosta u 7 sati. I tako, u duhu znanstvenog istraživanja, razmotrimo dokaze.

Doručak je … Meh!

Tradicionalna mudrost je da preskakanje doručka dovodi ljude da prežive ili daju upitne izbore za hranu za ostatak dana jer, kako Atlantic objašnjava, “njihov noćni brz nije bio ispravan.”

I postoje neke studije koje podupiru tu ideju (iako je barem jedna od tih studija financirala Kellogg). Ali postoje i čitav niz studija koje ne.

Doručak i mršavljenja

Na primjer, jedna studija iz Cornella pokazala je da ljudi koji su preskočili doručak zapravo manje pojeli krajem dana. Druga studija, koju su proveli istraživači sa Sveučilišta Alabama u Birminghamu, nije pronašla nikakvu razliku u gubitku kilograma među ljudima slučajnim odabirom za doručak i ljudi koji su slučajno dodijeljeni da bi preskočili. Šesnaest tjedana kasnije, rezultati su bili neodgovorni. Preskočenje doručka nije učinilo nikoga masnoćom. Doručak za doručak nikoga nije učinio tankim. “Doručak može biti samo još jedan obrok”, rekla je glavna istraživačica Emily Dhurandhar New York Times.

Doručak i metabolizam

Samo još jedan obrok? Ali doručak ne potiče metabolizam, možda se pitate, ako ste ikada pročitali članak časopisa. Da, ispada. Prema maloj studiji sa Sveučilišta u Bathu, to je istina! Vrsta. Malo.

Nakon šest tjedana praćenja njihovih 33 ispitanika – od kojih su svi bili dodijeljeni da jedu ili ne jedu doručak – istraživači su otkrili da su preostale metaboličke stope, razine kolesterola i profile šećera u krvi u obje skupine bile prilično nepromijenjene. Bez obzira na to jesu li ili nisu jeli doručak u biti nisu imali utjecaja na njihove statistike, New York Times objašnjava. Do kraja eksperimenta, svi su završili tamo gdje su počeli.

Skoro.

Ipak, postojala je jedna kritična razlika. Svakodnevno, blagovaonice doručka u Bathu izgorjelo su gotovo 500 kalorija više u pokretu svjetlosti, nego njihove kolege koje su preskočile doručak. S druge strane, oni su također jeli dodatnih 500 kalorija dnevno, tako da je sve više ili manje pranje – barem u smislu ukupnih kalorija. Ipak, ovo je potencijalno najsnažniji argument za doručak: Uostalom, tjelesna aktivnost je dobra stvar općenito, bez obzira jeste li pokušavali izgubiti težinu, tako da možete jesti i jutarnje zobeve / jaja / kelj.

Doručak i Brainpower

Što se tiče cjelokupne ideje za doručak – pojačava i moćnu snagu, ni to nije baš tako jednostavno. Jedna stvar, većina studija koje gledaju na odnos između doručka i kognitivne izvedbe, usmjerena su na djecu i adolescente. I to je istina – sustavne recenzije čini se da djeca koja jedu doručak zaista imaju bolju izvedbu u školi.

Ono što je manje jasno je da li i kako bi ti nalaz mogao prenijeti na odrasle. Kao što skeptični doručak Aaron E. Carroll piše na New York Times, “morate uzeti u obzir da mnogo istraživanja istražuje utjecaj školskih programa za doručak”. Previše djece nema dovoljno da jede kod kuće, i ima smisla da dobro hranjena djeca mogu učiniti bolje od onih gladnih. No, to ne mora nužno prevesti na argument da će općenito dobro hranjeni odrasli raditi bolje ako imaju prvo nežitno pretočeni prsten.

Ako doručak nije čudotvoran obrok, zašto toliko desetljeća hypea?

Djelomično, objašnjava Carroll, jer ljudi stvarno žele da doručak bude dobar za vas. Dakle, kada opservacijske studije ukazuju na povezanost između doručka i zdravlja, ljudi ih prečesto okrivljuju kao uzročni odnos – čak i kad ne postoje posebni dokazi koji to podupiru. Primjerice, studija iz 2013. godine u časopisu Circulation pokazala je muškarcima koji su doručkovali da imaju nižu stopu koronarne srčane bolesti nego dečki koji su preskočili svoj obrok. No, kako Carroll ističe, to nije nužno zato što su muškarci učinili ili nisu jeli doručak. (Ovo je problem s opservacijskim studijama – nevjerojatno je teško dokazati uzrok i učinak.)

Doručak je dobar!

Ali zemljište se zgušnjava. Jedna stvar, dok su mnoge povijesne pro-breakfast studije imale metodološke probleme, obilje onoga što bismo nazvali “anti-breakfast study” imalo je vlastiti zamah. Kao što žene ističu, često su relativno kratkotrajne studije – čak ni 16 tjedana nije sve toliko vremena – a oni ne uzimaju u obzir sve što njihovi subjekti jedu za obrok. Hladna pizza je doručak i zobena kaša je doručak, a banana je i doručak. To je džungla vani.

Preskakanje doručka i tipa 2 dijabetesa

A tu su i studije – čak i one recentne – one koje sugeriraju da doručak može imati barem nekoliko stvari koje mogu potrajati za to osim jačanja razine energije. Druga studija iz 2013. godine, na primjer, otkrila je da žene koje preskaču doručak imaju 20 posto veće šanse za razvoj dijabetesa tipa 2 od onih koji jedu doručak. Ipak, ovo je bilo promatranje – da ne zvuči kao slomljena rekorda, ali bi moglo biti i drugih čimbenika koji računaju za razliku – ali je također moguće da redovito doručak ima neke izravne koristi.

Doručak i zdrava prehrana

Također, raditi na doručku u korist je da je jednostavan obrok za napraviti dobro. Mnoge američke hrane za doručak nemaju ton za njih u smislu svakodnevne prehrane – šećerne žitarice možda su suboptimalne; bagels vjerojatno neće biti imenovani superfoods u bilo koje vrijeme prije nego što – ali postoji obilje klasične hrane za doručak koji su jednostavni prehrambene powerhouses: zobene pahuljice, jaja, cjelovite žitarice, assorted scrambles, cijeli plodovi. Ako ste u doručku, svakako je razumno jesti zdravo.

U zaključku

Trebao bi doručak?

Može biti! Na temelju onoga što sada znamo, svakako biste trebali jesti doručak ako vam se sviđa doručak. Ako vam se ne sviđa doručak, ipak, možete se više opravdati ako je preskočite. Učiniti ono što vas čini sretnim. U ovom slučaju, postoji znanstveni dokaz da biste trebali raditi ono što želite.

Što jedeš (ili ne jedeš) za doručak? Recite nam u komentarima!