Ja, het is goed om Tofu te bevriezen (en het heeft eigenlijk één groot voordeel!)
(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn)
We bevriezen voedsel meestal om het vast te houden en te bewaren voor een andere dag, en het is een geweldige manier om voedselverspilling tegen te gaan. Terwijl sommige voedingsmiddelen niet veel veranderen met een stint in de vriezer, zijn er sommige die het niet zo goed doen.
Maar tofu is de uitzondering. Niet alleen is het helemaal in orde om tofu te bevriezen, maar er is een groot voordeel dat je krijgt door het te doen. Laten we het hebben over de magie die optreedt als tofu bevroren is.
Bevriezing van tofu helpt het beter Marinades te absorberen
Bryant Terry’s heerlijke recept voor gegrilde groente en tofu-kebabs roept op tot invriezen van de tofu voordat deze wordt gemarineerd. Waarom deze extra stap? Hij legt het tweevoudige voordeel uit:
“Bevriezing van tofu geeft het een taaiere textuur in aanvulling op het vergroten van het vermogen om marinades te absorberen.”
Als je van de zachte textuur van tofu houdt, is bevriezen natuurlijk niet aan te bevelen. Maar als je wilt dat het een beetje steviger wordt om een aangename kauw te hebben, neem dan ook de smaken van marinades in zich op (wat soms tofu niet goed doet), bevries het en ontdooi het dan voordat je het gebruikt, het verandert echt het karakter van tofu. Bevroren tofu is perfect voor kabobs of als je wilt bakken of bakken voor salades, roerbakgerechten of graankommen.
Marineer je tofu: Easy Garlic & Herb Marinade voor tofu, kip of varkensvlees
(Afbeelding tegoed: Melissa Ryan)
Tofu invriezen
Tofu invriezen is gemakkelijk en je kunt elke variëteit bevriezen – het maakt niet uit of het zijdeachtig, stevig of extra stevig is. Het enige wat je hoeft te doen is de tofu in blokjes te snijden, zo groot als je wilt, ze op een bakplaat vast te vriezen en in een vriezercontainer te bewaren tot je klaar bent om te ontdooien en te koken.
Als je altijd een voorraad tofu in de vriezer hebt, is een lekkere maaltijd niet ver weg!
Probeer het in dit recept: Bryant Terry’s Grilled Vegetable en Tofu Kebabs