Inga Nudlar: 6 Glutenfria sätt att äta Pastasås

Jag har en bekännelse: Pasta Week dödar mig. Av medicinska skäl äter jag inte vete i 30 dagar, och tyvärr är det bara den tredje veckan av den nya kosten, så mac och ost, faller grönsaker eller zoo, och min favorit pappardelle fylld med en rik, köttig tomatsås är alla gränser. Men det betyder inte att jag inte kan njuta av samma långkokta såser jag brukar äta över nudlar.

Här är sex alternativa sätt att äta pasta sås, lite nudel-liknande och några inte.

1 på en potatis Häll pasta sås över en split-öppen bakad potatis, eller en kokt och potatismoskiva, för en sort herdens paj. Detta fungerar också med en sötpotatis.

2 Över polenta: En skål med krämig polenta med en sked av ragù kunde ge en tallrik pasta en körning för sina pengar. Eller kyla den kokta polenta och skär den i kakor som kan grillas eller bakas och ätas med pasta sås.

3 Med kokta hela korn: Hela korn som quinoa, kasha och ris är det perfekta fordonet för smakfulla såser.

4 Över rostade grönsaker: Även om någon typ av kokta grönsaker kunde fungera, är den smakliga smaken av rostade grönsaker särskilt tillfredsställande.

5 Över squash: Koka en spaghetti squash och stryk köttet i mirakulöst nudelliknande strängar, eller använd en mandolin eller vass kniv för att riva zucchini i smala remsor. Salta zucchini-strängarna och låt dem sitta i en kolsyrare i ca 30 minuter, och pressa ut eventuell överskott av fukt innan du suger dem kort eller använder dem råa. Dessa “nudlar” är särskilt bra med pesto.

6 Med en glutenfri pannkaka: Gör en hög med krispiga potatispannkakor, salta majsmjölpannkakor, eller en kikärmjölk socca och topp med sås. Om du gillar kryddig mat på morgonen kan det till och med vara frukost.

Har du några förslag på glutenfria ackompanjemang till pastasås?

Relaterad: Recept: Borlottibönor i Tomatsås med Creamy Polenta

(Bilder: Tro Durand, Martha Stewart)