Hvad er forskellen mellem juice og smoothies?

Super-Power Morning Smoothie

(Billedkredit: Sara Kate Gillingham)

Grønne smoothies begyndte at dukke op overalt for et par år siden, fulgt hurtigt af den grønne Juice dille. Men vent – er ikke de to de samme? Nej, der er faktisk en vigtig forskel mellem smoothies og juice, og den forskel har stor indflydelse på, hvordan du fordøjer de to.

Så hvad er denne store forskel?

I en nøddeskal er forskellen fiber. Smoothies har meget af det; saft har typisk meget lidt.

En smoothie fremstilles ved at placere alle ingredienserne i en beholder og forarbejde dem sammen. Uanset om du bruger en højtydende blender som en Vitamix, en single-serve cup blender som Magic Bullet eller en nedsænkning blender, er resultaterne de samme: Du forbruger hele frugten og grøntsagerne, der går ind i blandingen, herunder fiberen.

En juicer filtrerer derimod meget af fiberen fra frugterne og grøntsagerne, du er saft, og efterlader dig væskesaften og den fibrøse pulp, der kasseres. Nogle juicer modeller tillader dig at regulere mængden af ​​papirmasse (læs: fiber), der ender i dit glas.

Hvorfor Fiber Matter?

Fiber hjælper langsom fordøjelse, så du føler dig fyldigere længere og hjælper med at stabilisere blodsukkerniveauet. Det føder også mikroberne i din tarm, hvilken forskning viser, spiller en central rolle i vores generelle helbred.

Der er to typer fibre, der begge er til stede i forskellige typer frugter og grøntsager. Uopløselig fiber hjælper med at holde dig regelmæssig, tiltrækker vand til tarmene og flytter alt gennem dit system. Det findes i fødevarer som agurker, selleri, gulerødder, nødder og frø.

Opløselig fiber har flere sundhedsmæssige fordele, herunder at hjælpe med at sænke blodkolesterolet, nedsætte absorptionen af ​​kulhydrater fra fødevarer og fodre de gavnlige bakterier i tarmene. Det findes i fødevarer som havre, æbler, bær, blommer, pærer, nødder og frø.

Betyr det, at jeg ikke bør drikke juice?

Manglen på fiber i saft giver dem en fordel i forhold til smoothies: De smager i mange flere næringsstoffer per portion. Det kan være en god ting i løbet af en uge, når du føler dig krummende og vil have en stor servering af grøntsager i en kop. Grøntsagsbaserede juice er en velsmagende, nem måde at få en masse vitaminer, mineraler og phytonutrienter på én gang.

Ulempen er, at nogle juice indeholder en stor mængde sukker fra frugt – uden at fiberen hjælper med at fordøje det langsomt. Og også har du virkelig brug for at forbruge en hel bundt gulerødder eller en haug af råkalde i en dagligdag? Jeg er ikke så sikker.

Sandheden er, hvis du er som de fleste amerikanere, får du ikke nok fiber i din kost til at begynde med. I stedet for at smide det ud, hvorfor ikke lave din daglige “juice” i en blender (det vil sige vælge en smoothie i stedet)?