Hjælp! Jeg har brug for måltid ideer til en picky vegetarisk spiser

Q: Min teenagebror gik for nylig vegetar, men vi har problemer med at finde fødevarer, han kan lide. Vi kan lide at spise en bred vifte af fødevarer, men han er ikke i eksotiske opskrifter. Vi plejede ikke at have problemer med dette, for da vi ville lave en middag som spaghetti squash og stegte tomater med kyllingparmesan, ville han spise kyllingen.

Vi har forsøgt vegetariske retter, såsom en kokosnødkurry fuld af grøntsager, men han kunne ikke lide det. Han kan ikke lide tomater, men han kan lide marinara sauce; han kan ikke lide tofu, men han kan lide edamame. Jeg har kigget på Den fleksitære tabel, men alle retterne, mens de lyder godt for mig, ville ikke være så varme sammen med min bror.

Hvilke måltider kunne vi gøre for vores familie, der ikke er intetsigende (vi er trætte af pizza og pasta), men arbejder med en kræsne vegetar og en familie af eventyrlystne spise?

Sendt af Emily

Redaktør: Emily, godt så trættende! Du har alle mine sympatier: En vegetar, der ikke kan lide grøntsager, er ikke en nem person at lave mad til. Måske er jeg bare i en hård kærlighedstemning (og jeg skal påpege her, at jeg har fem yngre brødre, så jeg har haft lignende oplevelser), men jeg tror, ​​at denne situation kræver mindre opskriftstilpasning og mere adfærdsmodifikation.

Hvis det var mig, ville jeg fortælle din bror, at han har ansvaret for at lave sig pasta eller en frossen pizza hver aften, han vælger ikke at spise din mere levende, grøntsagsfokuseret måltid. Du vil sørge for, at der altid er en tilfredsstillende kødfri mulighed på bordet, og hvis han vælger at omgå det, kan han spise pasta med jarred rød sauce for nu. Men forhåbentlig bliver han keder sig nok til at forgrene sig ud i de mere forskellige fødevarer, som resten af ​​hans familie klart nyder.

Og hvis du føler dig generøs, kan du gøre ham til denne Lemony Pesto Pasta med Edamame & Almonds (afbildet ovenfor) – så længe han ikke er imod mandler.

Læsere, hvad synes du? Tag en hård linje? Eller er jeg for hård på den teenagefylde fase?

Relaterede: Hjælp mig med at finde friske ideer til fleksitære måltider!

(Billede: Leela Cyd Ross)