Fem sätt att äta: Kale
Kale är en av våra favoritgrytor i all tid. Den mörkgröna färgen betyder att den är fylld med godhet i både smak och näringsämnen, och medan dess grova bitterhet kan vara en förvärvad smak, lönar det sig enormt när det hanteras rätt. Från hemlagade mellanmålspisar till soppa, här är fem sätt att äta denna mest trogen grönsaker.
En enkel råkalsalad med pecorino och citron.
Kale är inte sexig; det är inte kronärtskockan eller purjolöket i vegetabiliska världen, det är säkert. Kale s tjocka, nästan gummiliknande blad är rufflade och tjuva som läder, och dess bitter smak kräver lärd uppskattning. Men vi adore sin djupgrön färg, liksom det stadiga sättet det växer nästan hela året. Hardy kale, som den svarta dinosauren (eller lacinato) kale bilden upp toppen kommer att växa direkt genom snön, och dess djupgrön är så välkommen i den mörka vintern. Här är fem sätt vi gillar att äta kale.
- Rå, i en sallad – Kale behöver inte kokas för att bli avnjutad. Om du skär det i mycket, mycket fina band gör det en bra sallad. Dess grova konsistens och lite bitter smak är den perfekta matchen för citron och lite skarp, salt pecorino. Så här gör vi det; detta är förmodligen vår favorit vintersalat! Också prova den här gröda kål och gris cheek sallad.
- Kokt och kokt – Kale är en allvarligt tuff grön, och även om det kan vara bra i råa sallader, tycker vi att den är mjuk och silkeslen. För att få det så är det bäst att koka det (eller bräda det). Om tanken på kokta gröna låter för Dickensian för dig, ingen rädsla. De är faktiskt dekadent läckra, silkeslen och smidig.
- I en soppa – Kale har en stabil textur som gör det till ett perfekt grönt att kasta i en soppa. Det faller inte ihop i fuktiga strängar som spenat. Här är några favorit soppor med kale: Easy Kale Soup for One (eller Two); Turkiet Chili med Kale och Kale och Appelsoppa.
- I pasta – Kale är bra med pasta; Precis som i soppor vill det inte för mycket eller förlora sin tandiga konsistens när den kokas med pasta. Vi älskar det med kryddig korv och orecchiette.
- Som mellanmålspetar! – Ja, du kan göra bättre-än-potatis-chips-snack-chips ut ur kale. Allt du gör är att kasta det några löv i ugnen med olivolja och salt och baka! Resultatet är beroendeframkallande skarpa och salta kaleflisar. Du måste prova det!
Crispy, salt, beroendeframkallande kale chips.
Vad är ditt favorit sätt att njuta av kale? Berätta för oss! Och här är några fler recept också.
• Tips: Använd Curly Kale för Colorful Retro Garnish
• Recipe Review: Kale och Potato Puree
• Kristopher seared Char med asiatisk kale
• Recept: Kale och potatisgratin
• I Säsong West Coast: Black Kale
• Recept: Cavolo Nero Kale
Fler 5 sätt att äta inlägg:
Dessa inlägg är alla ingredienser som är kopplade till Social Workouts dagliga övning över på sin Fall Challenge.
(Bild: Tro Durand)