Coconut Aminos er ikke kun for dem på en Paleo diæt

(Billedkredit: Christine Gallary)

Jeg er ikke på Paleo dietten, men jeg lavede for nylig alle opskrifter fra Kitchns A Week of Easy Dinners til Paleo-Curious Cooks måltider, så vi kunne fotografere opskrifterne til webstedet. Og mens ja, der var meget kød i denne menu, var der også en ny ingrediens, som jeg aldrig havde arbejdet med før: kokos aminos.

Denne sojasovs alternativ er en favorit blandt dem på Paleo diæt, men jeg har nydt at lave mad meget med det for nylig også! Her er hvad jeg har lært om det.

Opskrift: Slow-Cooker Korean Short Ribs

(Billedkredit: Kimberley Hasselbrink)

Hvad er Coconut Aminos?

Kokosaminer er en væske fremstillet af den gamle juice af kokosnødblomster og salt. Det er et lavglykæmisk, vegansk og glutenfrit alternativ til sojasovs med 17 aminosyrer. Kokosaminer har ca. 65% mindre natrium end almindelig sojasovs.

Du kan finde kokosnødder i sundhedsfødevarebutikker eller højerevarebutikker – jeg kunne finde den i mine lokale hele fødevarer. Når en gang er åbnet, skal kokosaminerne opbevares i køleskabet.

Sådan bruges Coconut Aminos

Så hvad smager kokos aminos? De har en god balance af rige, søde-salte smag; absolut ikke så salt som sojasovs eller tamari (og de pakker ikke så meget af en sød punch), men har stadig en god dyb smag. Jeg har ønsket at bruge kokosnødder i stedet for sojasovs i kogte fødevarer, salatdressinger eller til dipping af ting som sushi.

Venner og familie, der har spist korte ribben og stegte ris, jeg har lavet med kokosnoten aminos, blev faktisk overrasket da jeg fortalte dem, at jeg ikke brugte nogen sojasovs. Det er fantastisk til dem, der ikke spiser gluten, men det er også bare et velsmagende krydderi at have omkring, selvom du ikke følger nogen form for særlig kost!