Alternative Sødestoffer: Kaktus Honningpulver

Min kæreste koreanske mor har ravnet om kaktus honningpulver i flere måneder; hun bruger det nu i stedet for sukker, når man laver vegetabilsk panchan (side retter). Så da vi kom over en hel del af det på det koreanske marked, måtte vi købe vores egen taske. Men hvad præcist er kaktus honningspulver?

Først var vi ikke sikre på, om det var honning produceret af kaktusblomsterbesøgende bier eller et sødemiddel afledt af kaktus, som agave nektar. Ifølge pakken har “kaktus honning været kendt for Apache indiske i de sydvestlige stater i Amerika”; Under ingredienser er det eneste, der er nævnt, “økologisk honning.” Nå, som det viser sig, er kaktus honningpulver faktisk en tørret udgave af agave nektar.

Vi har blandet det granulerede sødemiddel til te og drysset det på havregryn. Det giver en smag, der er dybere og mindre sød end almindelig sukker. Vi har endnu ikke bages med kaktus honningpulver eller erstatning for sukker i andre retter. Har du nogensinde brugt det?

Relaterede:
Alternative sødestoffer: Yacon sirup
Trader Joe’s Pantry: Maple Agave Syrup Blanding

(Billede: Emily Ho)