Wat is Taro Root?

Ik heb deze grappig uitziende knolachtige groente meer dan deze keer voorbij gelopen toen ik op mijn lokale Whole Foods winkelde. Misschien heb jij ook? Of misschien heb je het ergens in een menu opgesomd of tijdens een wandeling door een Aziatische supermarkt. Of misschien heb je deze paars-getinte wortel al sinds dag één gegeten. We zullen je tellen als een van de gelukkigen. Voor de rest van ons is het tijd om uit te zoeken wat taro is en wat we ermee moeten doen.

Wat is Taro Root?

Taro wortel komt van de taro plant, die inheems is in Zuidoost-Azië en India en is een hoofdbestanddeel van diëten daar, evenals Afrika, China, het Caribisch gebied en Hawaii. Zowel de grote groene bladeren van de plant als de wortel zelf kunnen tijdens het koken worden geconsumeerd. In hun ruwe vorm zijn beide giftig.

Er zijn veel variëteiten van taro, van klein tot groot en van witvruchtige tot paars-gevlekte soorten. Het wordt het meest gebruikt en bereid zoals een aardappel, want het is even zetmeelachtig en vergelijkbaar qua smaak, met taro die een meer knusse, rijkere en meer complexe smaak aanneemt. Vergeleken met een witte aardappel heeft het drie keer zoveel vezels en is het ook een rijke bron van kalium, ijzer, vitamine C en vitamine A. Taro-friet, iedereen?

Hoe te koken met Taro Root

De culinaire toepassingen voor tarowortel zijn eindeloos – het is op verschillende hartige en zoete manieren gekookt over de hele wereld. De populaire Hawaïaanse schotelpoi is eenvoudig gepureerde tarowortel en wordt alleen gegeten of als bijgerecht voor vlees. In delen van India wordt het vaak in stukken gesneden en toegevoegd aan curries. En misschien het meest algemeen bekend in de V.S. is taro als smaakstof voor bubble tea. Bestrijk taro-wortel zoals gewoonlijk een aardappel of zoete aardappel – het kan worden geroosterd, gekookt, gestoofd, gepureerd of gebakken.

Wil je Bubble Tea thuis maken? We hebben jou: Hoe Boba en Bubble Tea thuis te maken

Als u het klaarmaakt, moet u handschoenen dragen of uw handen om een ​​keukenhanddoek wikkelen, omdat de fuzzy brown buitenkant de huid kan irriteren. Snijd die buitenlaag gewoon weg voordat u de wortel knipt en kookt.