Verrassend Quick Root Beer Chocolate Bundt Cake

Toegegeven, wij zijn sukkels voor elke vorm van bundt. We houden van de feestelijke vorm en de reactie die je normaal gesproken krijgt van een menigte. Het probleem is dat al onze recepten gecompliceerd zijn en afhankelijk zijn van een mixer en veel eieren. Het mooie aan deze is dat je geen mixer nodig hebt en dat je in principe de ingrediënten op het laatste moment bij elkaar kunt gooien en er een indrukwekkende en heerlijke cake uit kunt halen.

Onlangs kwamen we een geweldige blog tegen die ons inspireerde op het gebied van woondecoraties, The Marion House Book. Dus toen ze prachtige afbeeldingen van een Root Beer Chocolate Bundt-cake plaatsten en beweerden dat het snel en lekker was, moesten we het zelf uitproberen.

Het was net zo snel en heerlijk als ze hadden beweerd. Het beste is dat je, omdat je de boter op het fornuis laat smelten, je niet eerst zorgen hoeft te maken dat je het op kamertemperatuur krijgt (en als je de eieren bedriegt, dan kun je echt besluiten om de cake op het laatste moment te maken) . Vergeet niet om de boter en de eieren van tevoren uit de koelkast te halen, is een van de grootste struikelblokken die we hebben bij het maken van cakes. Met dit recept kun je alle ingrediënten snel in elkaar zetten en mengen en in de oven krijgen.

Het moeilijkste ingrediënt om te vinden was het wortelbier gemaakt met suiker en niet met glucosestroop. Uiteindelijk gebruikten we het merk van Trader Joe, maar je kon alles gebruiken (we zijn ook nieuwsgierig naar het gebruik van cream soda). Het resultaat van het wortelbier plus de bruine suiker is een cake die vochtig en dicht is en een rijkdom heeft aan de zoetheid die complexer is dan een gewone cake. Het proeft niet per se van wortelbier, maar de karameltonen schijnen absoluut door.

Voor het glazuur kun je de gesmolten chocolade en de rest van de ingrediënten ook in een keukenmachine gooien in plaats van te smelten en vervolgens alles af te koelen, maar we gingen voor een cake waarbij je niets anders in moest stoppen dan de oven erin..

Root Beer Chocolate Bundt Cake
10 inch Bundt Cake

Aangepast van Baked: New Frontiers In Baking van Matt Lewis en Renato Poliafito via The Marion House Book.

ingrediënten

Cake
2 kopjes wortelbier (we raden Trader Joe’s ouderwetse wortelbier aan, of elk wortelbier gemaakt van rietsuiker)
1 kop donker ongezoet cacaopoeder
1/2 kop ongezouten boter
1 1/4 kopjes kristalsuiker
1/2 kopje stevig verpakte donkerbruine suiker
2 kopjes All-purpose Flour
1 1/4 theelepels baking soda
1 theelepel zout
2 grote eieren

glazuur
2 ounces donkere chocolade smolt en koelde lichtjes
1/2 kop ongezouten boter, verzacht
1 theelepel zout
1/4 kopwortelbier
2/3 kop donker ongezoet cacaopoeder
Suiker van 2 1/2 kopjes banketbakkers

Voor de taart:
1. Verwarm de oven voor op 325 graden C. Boter en flour de bundt pan.

2. Verwarm in een kleine steelpan het wortelbier, cacaopoeder en boter op middelhoog vuur tot de boter is gesmolten. Voeg de suikers toe en klop tot alles is opgelost. Haal van het vuur en laat afkoelen.

3. Klop de bloem, bakpoeder en zout samen in een grote kom.

4. Klop in een kleine kom de eieren tot ze net zijn geslagen en klop ze vervolgens in het afgekoelde cacaomengsel tot ze zijn gecombineerd. Vouw het bloemmengsel zachtjes in het cacaomengsel. Het beslag is enigszins klonterig – niet overbeat, want het kan de taart taai maken.

5. Giet het beslag in de voorbereide pan en bak 35 tot 40 minuten, draai de pan halverwege de baktijd, tot een klein scherp mes in de cake komt dat eruit komt.

Voor de frosting:

1. Smelt de chocolade op laag vuur op het fornuis. Voeg de rest van de ingediënten toe en roer.

2. Haal het mengsel van het vuur en laat het afkoelen. (We zetten het ongeveer 2 minuten in de koelkast).

3. Klop het afgekoelde mengsel om ervoor te zorgen dat het goed en stijf genoeg gemengd is om te bevriezen.

(Afbeeldingen: Laure Joliet)