Vakantiecocktail met Domaine de Canton Ginger Likeur Straight Up Cocktails and Spirits

Op zoek naar een nieuwe cocktail om deze feestdagen te serveren? Iets even goed als koud geserveerd in een cocktailglas, of warm in een kopje? Wat dacht u van de Autumn Spice, een drankje dat de zoetheid van verse appelcider, de frisse smaak van citroen en de zachte, maar onmiskenbare, dwaze en pittige kick van gemberlikeur van Domaine de Canton bevat??

Toen ik voor het eerst het recept voor Autumn Spice tegenkwam, viel het me op hoe vergelijkbaar de combinatie van smaken was met de Hot Apple-Ginger Toddy (cider, honing, citroen, gember en drank). Ik was zo verslaafd aan de afgelopen winter.

Maar wat de Hot Apple-Ginger Toddy in vijf ingrediënten doet, de Autumn Spice maakt snel en efficiënt werk van in drie (cider, citroensap, gemberlikeur).

Het geheim? De gemberlikeur Domain de Canton doet triple-duty. Het zorgt voor:

• Zoetheid (geen behoefte aan toegevoegde honing)
• Gingery kruidigheid (geen behoefte aan de verse dingen)
• En, last but not least, booziness (hoewel op een lichtere manier: met een lichte alcohol van 28 procent, compenseert Domaine de Canton niet dezelfde punch als de meeste rum of whisky’s, die op 40-45 procent zitten of zo. Om deze reden suggereert het recept een optionele extra shot van een donkere geest, naar smaak).

Ik probeerde het recept op twee verschillende manieren: warm en gekoeld. Het vonnis? Even lekker warm en koud, maar de opgewekte versie was precies wat de dokter bestelde voor de zere keel die ik deze week verzorgde. Een blijvertje.

Autumn Spice (aangepast van Domaine de Canton, gebruikt met toestemming)

 

2 ons Domaine de Canton Ginger Liqueur
een shot donkere rum of whisky (optioneel – ik heb dit weggelaten)
2 ons verse appelcider
1/2 ounce vers citroensap
kaneelstokje voor optionele garnering

Voor een koud drankje: Voeg alle ingrediënten toe aan een met ijs gevuld longdrinkglas en roer [Opmerking: ik wilde het drankje recht serveren, dus schudde in plaats daarvan alle ingrediënten in een ijsgevulde cocktailshaker en sprenkelde ze in een cocktailglas.]

Voor een warme drank: Laat de cider in een kleine steelpan op het vuur sudderen (voeg desgewenst een kaneelstokje toe). Voeg vers citroensap en Domaine de Canton toe en verwarm het nog even. Giet in een klein kopje of mok.

Welke cocktails serveer je deze feestdagen??

Nora Maynard is een oude mixoloog en een occasionele instructeur in het Astor Center van NYC. Zij levert een bijdrage aan The Business of Food: Encyclopedia of the Food and Drink Industries en is de ontvanger van de American Egg Board Fellowship in culinair schrijven bij de Writers ‘Colony at Dairy Hollow. Ze coverde eerder eten en drinken in The Kitchn in haar wekelijkse column, The Celluloid Pantry.

Verwant: Recept voor warmte: Hot Ginger-Apple Toddy

(Afbeeldingen: Nora Maynard)