Recept: zelfgemaakte V8-sap
(Afbeelding credit: Michaela Cisney)
Wie weet waarom ik er zo lang over deed om te beseffen dat ik zelf V8-sap kon maken. Het originele recept vraagt om acht groenten: tomaten, wortelen, spinazie, sla, waterkers, peterselie, selderij en bieten. Ja graag. Deze zelfgemaakte versie is heerlijk, gezond en verrassend veelzijdig.
(Afbeelding credit: Michaela Cisney)
The Secrets of Homemade V8 Juice
De sleutel tot de zachte, rijke smaak van V8-sap is stomen of sudderen van de groenten voordat ze worden gemengd. Ik probeerde dit sap rauw en het zorgde voor een dubieuze groentesmoothie.
Het andere geheim is de Worcestershire-saus. Zonder het recept was het recept te saai of veel te zout (ik heb het over eetlepels zout), maar het Worcestershire voegt de perfecte aanraking van complexiteit toe.
Een eenvoudiger V8
Uiteindelijk behaalde ik dezelfde smaak van V8 met slechts vijf groenten, en omdat ik geen tuin in mijn achtertuin heb, betekent de kleinere hoeveelheid groenten dat ik die kans veel groter zal maken. Technisch gezien is dit V5-sap, maar uw smaakpapillen weten het niet.
Zelfgemaakt V8-sap
Maakt ongeveer 10 gram
- 4 cups
tomaat, in blokjes gesneden
- 1/2 kop
wortel, in blokjes gesneden
-
Kleine strook biet (meestal voor kleur)
- 1 eetlepel
Worcestershire saus
- 1/2 theelepel
zeezout
- 1/4 theelepel
gekraakte peper
- 1 kop
water, verdeeld
- 1/4 kop
spinazie
- 1 eetlepel
peterselie
Combineer de tomaten, wortelen, bieten, Worcestershire-saus, zout, peper en 1/2 kopje water in een pan. Breng aan de kook en zet vervolgens het vuur lager. Laat 20 minuten sudderen, afgedekt.
Voeg de spinazie en peterselie toe en laat nog vijf minuten sudderen, waarbij de pan bedekt blijft. Haal van het vuur en laat 10 minuten afkoelen.
Giet in de blender, voeg de resterende 1/2 kopje water toe en pureer tot een gladde massa – ongeveer twee minuten. Zeef door een fijnmazige zeef en serveer gekoeld.
Recept notities
Dit recept is echt veelzijdig – speel ermee! Probeer andere groenten toe te voegen, met name groenen of kruiden. Mijn twee favoriete add-ins (afzonderlijk) waren cayennepeper en mint. De Cayenne voegt de perfecte kick toe en munt zet een frisse, lichte draai aan de traditionele V8.
opslag: Recept blijft ongeveer een week gekoeld bewaard. Het zal scheiden, schud dus goed voordat je het serveert!