Recept: Zalm en boerenkool Caesar Wraps
(Afbeelding credit: Brie Passano)
Chicken Caesar-wraps hebben hun tijd gehad om te schitteren, maar nu gaan we verder met een welverdiende (en broodnodige) update. Geïnspireerd door de klassieker voor de lunch, heeft deze zalmversie alles wat je zou verwachten, met een twist.
Crisp romaine wordt uitgewisseld voor lommerrijke boerenkool, terwijl rijke en schilferige ingeblikte zalm de plaats van kip inneemt. Om deze niet-kokende maaltijd compleet te maken, wordt alles gegooid met romige Caesar-dressing en geraspte Parmezaanse kaas voordat je wordt gevouwen in je favoriete tortilla.
(Afbeelding credit: Brie Passano)
De hartelijkheid van boerenkool maakt deze lunch tot een mooie vooruitgang. Ga je gang en bereid je vulling tot twee dagen van tevoren voor zonder zorgen over verwelkte groentes. Als er iets is, verzacht de extra tijd de boerenkool en laat het de zoute, zoute aroma’s van het Caesar-verband opleven. Maar vergeet niet dat niemand van doorweekte tortilla’s houdt, dus het is het beste om de wraps vlak voor het serveren of tot een paar uur voorafgaand aan het serveren in elkaar te zetten..
Zalm en boerenkool Caesar Wraps
Dient voor 4
- 5 cups
geraspte boerenkool (van ongeveer 1 kleine bos)
- 1/2 kop
geraspte Parmezaanse kaas
- 1/2 kop
romige Caesar saladedressing
- 2
(6-ounce) blikjes wilde zalm, uitgelekt
- 4
grote meel tortilla’s
Doe de boerenkool, Parmezaanse kaas en Caesar-dressing in een grote kom en gooi tot de bladeren gelijkmatig zijn bedekt met de dressing. Voeg de zalm toe, gebruik een vork om deze in vlokken te breken en meng om te combineren.
Plaats 1 tortilla op een schoon werkoppervlak. Verdeel een kwart van de vulling horizontaal, net onder het midden van de tortilla. Rol de folie strak door de zijkanten over de vulling te vouwen en van onder naar boven te rollen. (Zie Een burrito inwikkelen.) Herhaal met de overgebleven 3 tortilla’s. Serveer onmiddellijk.
Recept notities
Maak vooruit: De vulling kan tot 2 dagen van tevoren worden gemaakt en worden bewaard in een afgedekte container in de koelkast.
opslag: Bewaar alle overgebleven vulling in een afgedekte container in de koelkast gedurende maximaal 3 dagen.
Stylist Credits
- Eten styling door Barrett Washburne