Recept: Worst gevulde champignons

Met potlucks, open huizen en vakantiebijeenkomsten die snel naderen, kan het geen kwaad een echt gerecht te hebben. Gevulde champignons zijn een favoriete favoriet, dus als je nog geen recept hebt opgeslagen, beloof ik dat dit een geweldige hit zal worden!

Ik heb de eerste 25 jaar van mijn leven niet opgewarmd tot paddestoelen, en zelfs dan was het een langzame en geleidelijke acceptatie. Alleen al de vermelding ervan zou er waarschijnlijk voor zorgen dat ik mijn neus op zou walsen van afschuw. Dus je kunt je mijn verbazing indenken toen ik – nadat ik eindelijk kwam – ontdekte dat de immer zo populaire gevulde champignons die ik al haatte, niet alleen een icky excuus waren voor een aperitief, maar dat het in feite overheerlijke beten waren van worst-bezaaid gelukzaligheid . Zelfs mijn achtjarige zelf zou van hen hebben gehouden, en daarvoor moet ik voor altijd in spijt leven.

Dit recept is eenvoudig te monteren maar heeft een grote smaak. Er zijn een miljoen en een versie van gevulde champignons die er zijn, maar dit is degene die ik beschouw als mijn heilige graal.

Hoewel de meeste recepten voor witte champignons pleiten, geef ik de voorkeur aan hele baby-bella’s omdat ze een extra champignonsmaak toevoegen. (Maar maak je geen zorgen, het is niet genoeg om de mushroom haters af te schrikken!) Ik denk ook dat een milde Italiaanse worst ideaal is omdat je je wilt inspannen voor de menigte, en niet iedereen houdt van de hitte van pittige worst. Ik hou ervan om de pan met droge sherry te blussen, maar je kunt echt alles gebruiken wat je bij de hand hebt – zelfs de wijn die al in je glas zit. De meeste recepten zijn onder andere roomkaas, maar ik heb het gevoel dat het de schotel overweldigt. In plaats daarvan is een scheut zijdezachte room subtiel maar weelderig en houdt de vulling supervochtig.

Ik kan geen betere tijd bedenken om dit eenvoudige voorgerecht te debuteren dan op Thanksgiving, maar bereid je voor om met je familie met een stok te vechten. Dit recept maakt 36 perfect gevulde champignons, maar het is ongelooflijk eenvoudig te schalen. Ze hebben de neiging om snel te gaan dus ik raad aan om meer te maken dan je denkt dat je nodig hebt! (Beschouw dit als een waarschuwing.)