Recept: Turkije Taco salade

Dit is niet jouw vettige taco-salade van weleer – er is zelfs geen ranchdressingpoeder of “taco seasoning packets” in zicht. Slechts een paar pantry-ingrediënten komen samen voor een smaakvol (en snel!) Doordeweekse avonddiner waar het hele gezin dol op is.

Het was waarschijnlijk weer in de middelbare school toen ik voor het laatst de geneugten van taco-salade meemaakte, een griezelig uitziend brouwsel dat ook wel ‘taco-verrassing’ wordt genoemd. Ik kan het me nu nog voorstellen: de dame in de kantine duwt het dienblad op mijn manier – een dun kartonnen ding gevuld met een doorweekte berg tortilla chips stortte in onder een lawine van mysterieus vlees en een vloed van vurig oranje vet. Taco-salade was zeker bovenaan op de gevreesde ick-lijst, net naast de beruchte ‘rechthoek pizza’, ook wel bekend als commodity pizza. (Mmmm, lekker.)

Onnodig te zeggen dat taco-salades in mijn culinaire repertoire niet zijn verschenen in, laten we zeggen, de afgelopen 15 jaar. (Oké, maak dat nooit.) Maar dankzij een gelukkig ongeluk staat dat kleine feit op het punt te veranderen.

Ik vond onlangs mezelf met een mengelmoes van overgebleven ingrediënten – de overblijfselen van een week waard van recept testen en maaltijdplanning fout gegaan. Het was laat voor een weekavond en ik voelde me uitgehongerd en lui, maar mijn gebruikelijke verdoezeling – een extra grote schaal met Honey Nut Cheerios – zou het gewoon niet doen.

Ik deed wat ik vaak doe: open de deur van de koelkast, staar en dan dicht. Open de deur van de bijkeuken, staar en sluit dan. Terug naar de koelkast en herhaal. Meestal zal ik doorgaan met dit doelloze patroon totdat een idee eindelijk begint te vormen, en gelukkig deed men dat. Een pakje gemalen kalkoen, een potje geroosterde rode paprika’s en een muffe zak tortilla-chip-kruimels later, en mijn kalkoensaco-salade was geboren.

Taco’salade is natuurlijk geen openbaring in welke zin dan ook, en zelfs een recept hoeft echt niet. Maar terwijl ik op de bank zat en elke laatste hap inademde, dacht ik bij mezelf, Thij is zo fantastisch. Waarom heb ik dit nooit eerder gedaan?? Nou, één ding is zeker: ik zal dit zeker opnieuw maken. Omdat ik in die hectische nachten als ontbijt voor het avondeten niet zal doen, ik geen excuus meer heb om te bellen voor bezorging als een perfect heerlijk diner op slechts enkele minuten is. En dat is reden genoeg om van deze taco-verrassing te genieten!