Recept: Toscaanse Tortellini-koekepan
(Afbeelding credit: Joe Lingeman | Kitchn)
Als je nog een reden nodig hebt om die gietijzeren koekenpan op de kookplaat te houden, laat dit vijf-ingrediëntendiner dan zijn. De tortellini van kaas kookt direct in een verse tomatensaus, wat betekent minder rommel en meer smaak. Een handvol babyspinazie wordt aan het einde ingepakt en de hele koekenpan wordt afgesloten met een beetje meer kaas (want dat is altijd de juiste beweging). Het is gewoon het soort avondmaaltijd dat gegarandeerd een nieuwe favoriet wordt.
5-ingrediënt Toscaanse tortellini-koekepan: bekijk de video
Een vijf-ingrediënten-koekillendiner dat in een flits samenkomt
Dit diner is groter dan de som der delen – het is zo ongelooflijk gemakkelijk, maar het smaakt alsof je er uren aan hebt besteed. Verse tomaten koken snel om een zoete saus te creëren die helderder en smaakvoller is dan de gekookte dingen, vooral wanneer ze zijn gearomatiseerd met knoflook en rode pepervlokken. De tortellini van de kaas klonteren snel omhoog aangezien het in de saus suddert, zodat moet u nog wat spinazie in de mengeling laten doen. Het is een moeiteloze maaltijd die het verdient om vanavond te worden gemaakt.
Toscaanse tortellini-koekepan
Dient voor 4
Voorbereidingstijd: 20 minuten; kooktijd: 12 minuten
- 2 eetlepels
olijfolie
- 2 pond
pruimen- of Roma-tomaten (ongeveer 8), grof gesneden
- 1/2 theelepel
koosjer zout
- 1/4 theelepel
vers gemalen zwarte peper
-
Knijp rode pepervlokken samen (optioneel)
- 3 kruidnagel
knoflook, gehakt
- 2 (8-ounce) pakketten
verse kaas tortellini, of 1 (19-ounce) zak bevroren kaas tortellini
- 2 cups
ingepakte babyspinazie
-
Vers geraspte Parmezaanse kaas, voor serveren
Verhit de olie in een koekenpan met een dikke bodem van 10 of 12 inch op een middelhoog vuur tot hij glinstert. Voeg de tomaten, zout, zwarte peper en rode pepervlokken toe, indien gebruikt. Kook tot de tomaten zacht worden en laat hun sappen los, 5 tot 6 minuten. Roer de knoflook erdoor en kook tot ze geurig is, ongeveer 1 minuut.
Verhoog het vuur tot middelhoog, roer de tortellini erdoor en kook, onder af en toe roeren, tot de tortellini mollig en zacht is, 3 tot 5 minuten, of volgens de instructies op de verpakking.
Haal van het vuur en roer de spinazie erdoor tot hij net verwelkt, ongeveer 1 minuut. Serveer onmiddellijk met veel geraspte Parmezaanse kaas.
Recept notities
opslag: Restanten kunnen worden bewaard in een luchtdichte verpakking en maximaal 3 dagen worden gekoeld.
(Image credit: The Kitchn)